隊長の雑魚さん
寒いが、つけ麺が食べたくて来店。小さい土鍋の中に熱々のスープ。スープのみいただく。豚骨のまったりした口当たり、そして濃くが来る、その後に魚介の濃厚な香りと旨味がガツンと来る。つけ麺なので塩分は濃い目。麺は平打ちで、良く見ると黒い細かい粒も見れる。全粒粉も入っているのか。冷水で絞められたコシの強さが来る、表面はツルツルでスープが絡みつき、のど越しもよく、味も程よく口の中に広がる。かいわれ大根を一緒に頂くと苦味がさっぱり感を出して来る。スープ浮く刻みネギもふわりwしょ良い風味。メンマはコリコリの食感、醤油ベースの芳ばしい味付けで、麺によくあう。チャーシューは今日は脂身が多め、スープにつけて頂くと熱でほのかに溶けて旨味が広がる、肉の部分は低温調理か柔らかく、味付けは梅肉のようなさっぱりな後味が広がる。１玉はあっさり完食出来るあっさりな旨みあるつけ麺。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
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