平日夜に待ちに待った味噌の限定を食べに。
19時半頃で待ちは無し。
店頭に表記が無かったので少し心配だったけど､販売しているようでホッ。
食券の買い方は店主ツイート参照。
しかし店主が中華鍋を使い始めたのには驚きました。
混雑している時は大変そうです。

10分少々で登場。
とろみのあるスープは丁寧に煮出された感のある動物系。
多めの油は浮くけどしつこさはありません。
味噌ダレは甘塩辛いパンチの中に味噌の旨味を感じるもの。
味が濃く感じた時はスープを足してくれるのは嬉しい配慮。
調理された玉葱が甘く美味しいですね。
苦手なモヤシも炒められると好きな具材と変化。
卓上の刻みニンニクや生姜も抜群の相性です。
注目の浅利は底に多く沈んでいて､食べ進めるにつれて強く存在感を醸し出します。
ソフトで食感の良い中太麺はいつものものだと思うけど､
むしろこちらの方に良く合いますね。麺が円やかに感じます。
具は大判叉焼1枚半､浅利の剥き身､調理されたモヤシと玉葱､メンマ､刻み葱。

店内は店主のみで切り盛り。気遣いを感じる接客。
ご馳走様でした。