2.17（土）18:00 金町製麺さんで茨城（一部千葉）の麺友さんとオフ会を開催。ポテトサラダ、餃子、刺身（イサキの炙り、カマスなど）などの絶品おつまみとお酒を頂き、麺友さん達との楽しいトークを楽しんでいると、あっという間に時間が過ぎていきます。そして、今回のラーメンは6種類。毎度のことながら、シェアで食べており、お酒もたっぷり飲んでいるので怪しい記憶ですが、簡単にレポさせていただきます。料理の写真は別枠で料理写真にUPしておきます。

①ガパオそば　85点（写真左上）
まずは、おつまみにもピッタリなガパオ風のまぜそば。甘辛でニンニクが効いたタレがコシの強い中太麺にたっぷりと絡みます。金町製麺では色んなタイプの麺を食べてますが、コシの強さは今まで一番強いくらいかもです。風味も良くて、濃いめの味付けにも負けない力強い麺ですね。タレにはたっぷりのひき肉に加えてナスも入っており、さらにカイワレがいいアクセントとなっています。

②濃厚黒胡麻そば　85点（写真右上）
2杯目は真っ黒なビジュアルが印象的な一杯。平打ちの中太麺に山椒が程よく効いた濃厚な胡麻ダレが絡みます。胡麻の風味と甘さをたっぷりと感じることができ、ライスも合いそうという話となり、ライスをお願いしドボン。予想通り間違いない味わいとなり、するっと完食です。ちなみに、詳細な具材は分かりませんが、ジャガイモやネギなども入っていたと思います。

③濃厚兎白湯　92点（写真左中央）
今回一番驚いた一杯。最初濃厚白湯という形で提供された一杯ですが、店主さんから何を使っているか当ててみてくださいというクイズが出題され、みんなで何だろうと考えながら食べ進めます。粘度高めで動物系が強く抽出された濃厚白湯は、確かに鶏や豚などの一般的な肉の味とは少し違います。なんとなく、ジビエ感を感じたので、ラムや熊みたいな話となりましたが、答えは兎（ウサギ）！まさかウサギのラーメンを食べられるとは思っていなかったです。もっとクセがあるのかと思いましたが、旨味だけが抽出されたスープは絶品です。そのほかの具材はシンプルにタマネギと黒胡椒のみ。

④平目の塩そば　89点（写真右中央）
ここまで濃厚系が続きましたが、ここからは清湯系が続きます。まずは平目の鮮魚系塩清湯。平目の旨味がたっぷりと抽出されたやや塩分高めのスープと平打ちの風味豊かな麺が見事にマッチ。スープの旨味がとても強いので、これだけで日本酒のおつまみにしても美味しいだろうな～と思います。具はシンプルに、三つ葉のみ。

⑤雉と魚介そば　87点（写真左下）
5杯目はデフォの雉中華に近い味わいの醤油清湯。やや甘目の芳醇な醤油と雉や昆布などの旨味が出たのはデフォと同じですが、今回はいつもより魚介が強く効いています。具は、チャーシュー、紫タマネギ、ネギなど。チャーシューは肉の旨味をしっかりと楽しめるもので、ネギやタマネギなども相性良好です。

⑥鯛の和えつけ　88点（写真右下）
ラストは和えそばとしてもつけ麺としても楽しめる一杯。麺はかなり幅広の特徴的な麺で、和えそば風になっており、鯛のペーストを絡めて食べるとそのままでも十分美味しくいただけます。つけ汁は力強い鯛の鮮魚系のつけ汁で塩分やや高め。そのままでも十分美味しい麺ですが、つけ汁をつけて食べると鯛をさらに強く感じることができます。

今回のラーメンもどれもレベルが高く、最高のラーメンコースとなりました。どれももちろん美味しかったですが、個人的には特に③、④、⑥が感動しました。今回のコースのために兎などの斬新なラーメンを作る店主さんに感謝感激です。どうも御馳走様でした。

なお、途中から「麺処 あす花」さんの明日香さんと明日香さんのお母様にも参戦していただき、楽しい宴となりました。ご一緒していただいた麺友の皆さん、改めてありがとうございました。