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2018年2月24日鴨のスープはあっさりしている中にしっかりとした旨味が感じられうまいです。雑味などがないとても洗練されたものでとても上品な仕上がりです。今のままでも十分うまいですが個人的にはもう少しインパクトがあったらとは思いました。麺は平打ち麺と細麺から選択でき平打ち麺にしました。全粒粉の平打ち麺で幅が広く麺自体はうまいですがスープとの相性は微妙かもしれません。チャーシューは豚と鴨の二種類でどちらも低温調理されたもので旨味がとてもありうまいです。
ぴーえむ
nga
おゆ
ギョカイキビシメ
mocopapa
としくん
鴨のスープはあっさりしている中にしっかりとした旨味が感じられうまいです。雑味などがないとても洗練されたものでとても上品な仕上がりです。今のままでも十分うまいですが個人的にはもう少しインパクトがあったらとは思いました。麺は平打ち麺と細麺から選択でき平打ち麺にしました。全粒粉の平打ち麺で幅が広く麺自体はうまいですがスープとの相性は微妙かもしれません。チャーシューは豚と鴨の二種類でどちらも低温調理されたもので旨味がとてもありうまいです。