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「鬼煮干とげんげのコラーゲン煮干そば」@煮干し中華そば三四郎の写真久々にニボ食べたくなり、江古田の三四郎に訪ラー。此処は色々と限定ニボ祭りもあるようで、楽しみ。店内は、既になかなかの出汁臭が充満してます。
で、限定の鬼煮干とげんげのコラーゲン煮干そばをポチっと。
麺/34 スープ/35 具/16 計85点
麺は、低加水細麺で、香りも良く、やや堅めの茹で加減もとろみのスープと良く合う。
スープは、煮干+αの魚感が最初からガツンと来る。ひとくち目は少し苦み(嫌いじゃない)もあるが、食べ進めていくうちに、ウマッとなる。鶏と野菜のとろみと煮干がいい感じで合わせてあり、決して煮干直球と言うわけではないところが、美味し。
具は、チャー、刻み玉葱、みつば。
焦がしチャーは、脂と肉がいいバランスで、大きさもほお張りサイズでgood。
刻み玉葱は、もう少し少ない方がアクセントとしては、良いかな。これも少し苦み系なので。柚子皮なぞ、乗せて頂ければ、更に美味いと思うのだが。
しかし、かなり美味しかったので、再訪したいですね。

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