４門
スプーナー®
コメント
こんばんはぁ～♪
最近豚魚がマイブームなので
これは＠＠タベタヒ♪
色々食べているのですが、これ！っという豚魚が無くて(;^ω^)
mocopapa | 2018年2月25日 23:17こんにちは。
個人的には、
清湯のつけ麺の復活を望んでいます。
おゆ | 2018年2月26日 07:56mocopapaさん、こんばんは！
最近は「豚骨魚介」がマイブームなのですか？
自分もそういう時ありましたよ。他の流れと全く関係ない時期に…＾＾；
此方のは濃厚＆甘めです！麺が激旨ですので次回是非どうぞ。。。
４門 | 2018年2月26日 19:32おゆさん、こんばんは！
ありましたね～、清湯スープのつけ麺！懐かしい。＾＾；
此方はラーメン３味がそれぞれ特徴的なので、
敢えて「つけ麺」は濃厚豚骨魚介にしているんでしょうね。
これだけバラエティに富んだ種類を出せるのは凄いと思います。。。
４門 | 2018年2月26日 19:35こんばんは！
ひゃー‼️正に知りたかった情報で〜す❗️（╹◡╹）
ナルホド…基本3味とはまた違う濃厚豚魚でつけ麺
を展開してるんですね〜‼️ ホント死角無しだな〜♫
甘みを嫌う人は数多く居ますが、ワタクシ的には
良いバランスであれば問題ありませんよ〜‼️(￣^￣)ゞ
次回はコレか❓冷やしか❓楽しみです‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年2月26日 20:22いっちゃんパパさん、こんばんは！
それはそれはタイムリーでしたね。良かったです～！＾＾；
此方のお店はそもそもが濃厚豚骨専門の名店だったんですよ。
それが『七麺鳥』となり、『くろ喜』さん等のアドバイス等も有り
清湯スープをも極めて今があるのです。物語ですね。。。
ですから、自分やおゆさん等は此方の豚骨を頂くと妙に懐かしい訳です…＾＾
４門 | 2018年2月27日 16:54
たま～に此方の「つけ」が食べたくなるのである。
冬場寒い日のキンキンに冷えたつけ麺は美味い！
特に此方の浅草開化楼の太麺は艶やかでコシも強い。
相変わらず滑らかで美しい麺である。。。
ドロっと濃厚な豚骨魚介の汁は一口目が凄く甘い。
この濃厚な甘味の後に魚介の旨味がやって来る…！
昔は塩辛く濃厚だったが、今は甘く濃厚なので、
子供や年配者にもファンが多いのが分かる味付けだ。
自分は味に後半飽きて来るので、卓上の一味唐辛子
をたっぷり掛ける。すると風味も引き締まり又旨い！
相変わらず旨過ぎる味玉を始め、メンマ・海苔・叉焼
の食感や味も素晴らしいが、ネギ等の辛味とか柚子や
カボス等の柑橘系なアクセントが欲しくなる。。。
『やすべえ』のつけ麺の様な甘味とは違うが、
あそこで刻み玉葱をたっぷり入れると旨いので、
あのような薬味があってももっと美味しくなる筈だ！
自分はこの汁に豆板醤はイマイチだ風味の変化が
違う方向に行ってしまう…と思うので、ネギ系か
柑橘系を是非試してみたいと思った。久々に此方の
「つけ麺」を頂き、フラットにそう感じたりした…。
そういう意味で、昔ながらの定番味の「つけ麺」では
あるが、凄くポテンシャルを秘めた此方らしい味造り。
他のラーメンと全く異なる味の構成はやっぱり凄い！
ご馳走様。