2008/9/19　14:15入店

皆さんこんにちは。
本日も仕事前の１杯を求めて彷徨いますが、お目当ての手打ちラーメン つるや食堂は既に『準備中』の札…Οrz。
という訳で急遽予定変更、こちらへGoでございます。

先客ゼロ。
御主人と奥様と娘さんがいらっしゃいまして、ちょうど賄いを頂くところか、小上がりに丼が運ばれている最中でした。
こちらはカレーそばが気になっておりますが、初訪問ですのでまずは標記メニューで頂いてみましょう。

では『いただきます』
鶏ガラベースの様ですが、ダシ感はウス〜いですね。
旨味は多めですので、課長はそれなりの量を投入されている様。
カエシの塩分濃度は適度ですが、醤油感がかなり強いか。
麺は幅広薄めの平打ち。
ちぢれ強め。
熟成させたモチモチ感が感じられるもので、咽喉越しも良好。
これは中々うま〜な麺です( ﾟДﾟ)ウマウマ〜。
本日は雨模様故に湿度高め、かん水のアンモニア臭がちょいと気になります。
天候から換算しますと熟成期間は２〜３日といったところか。
具材はシンプルの極み、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは大振りなモモ肉が３枚。
厚さも４ｍｍ弱とそこそこの厚さですが、３枚はちと少ない印象。
モモ肉ゆえのパサつき感は致し方なしか。
パサつき感有り有りの上に筋が残っておりまして、ブチブチとした食感は今一つ。
味付けは甘目のカエシに臭み消しのショウガを多めに投入したもの。
このショウガが効いた味付けは、まさに豚のショウガ焼きｗｗｗ
まんま豚のショウガ焼きｗｗｗ

見た目は石田食堂のチャーシューメンっぽいですが、まぁ関係ないでしょうね…ｗｗ

『カレーそば』も気になりますが、『ニラチャンポン』も美味そうです。
次回は手打ちらーめん 福屋との比較検証でもしてみましょうか。

『御馳走様でした』