としくん
北さん
takumix92
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ももも
コメント
こんにちは。
ザクパツの麺、どこの製麺所か気になりますね。
としくんさんは煮干しのざらつきに敏感ですもんね、私なら気付かないかもしれないです。
mona2 | 2018年3月12日 15:50こんにちは〜
最近、ちょこちょこと煮干を食べてるのですが、
煮干由来の塩味が強いのはやや苦手に感じています(^_^)
ツルっとした細麺だと「陽はまた」の塩で使う麺が浮かびます♪
銀あんどプー | 2018年3月12日 16:57こんにちは。
自分も先日、未レポの鶏清湯をいただきました。
塩分濃度は同感でしょうか。
レポかぶらないように明日以降あげますね。
glucose | 2018年3月12日 17:31どもです。
此方はRさんに勧められていましたが、
いまだに未訪で情けない^^;
土浦もしばらく行ってない間に課題店が
増えすぎました(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年3月12日 18:00＞元龍介さんの店内
そういうことですか。
土浦ももはや一泊コースです。
定年まであと6年。年4回程度は宿泊して回ろうかと。
此処も候補ですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年3月12日 18:10こんにちは。
麺の食感の表現。
同じパツ麺でも、
ザクパツ・ザラパツ・ボソパツの、
3通りを使い分け…あらためて凄いですね。
・・・ワタクシには無理かと（苦笑）
MMMさんのレビューで、
鯛清湯が気になっています。
おゆ | 2018年3月12日 18:38こんばんは。
塩気過多は残念でした。
隔世の感とは寂しいですね〜
煮干しはあまり積極的には食べようと思わないので暫くご無沙汰してます。
kamepi- | 2018年3月12日 19:21どもです。
なかなか難しいところだったようで。
連食がWで当たると嬉しいんですけどね(笑)
一日三食ラーメン | 2018年3月12日 19:51こんばんわ～
よく見かけるお店ですが、いつも店名が読めなくなるンですよね～ｗ
らくし、、今回でちゃんと覚えます！ｗ
たく☆ | 2018年3月12日 20:14こんばんわ
連食お疲れ様です！笑
すっきりした感じに見えますが少し塩気が強かったですか。
この穂先メンマも旨そうです。
イケちゃん | 2018年3月12日 20:17さっぱり茨城はご無沙汰です (^◇^;)
連食はもう出来ないですよ〜
NORTH | 2018年3月12日 20:44こんばんは！
私も茨城はすっかりご無沙汰です…(^_^*)
塩煮干し…旨そうです‼️♫
あー早く繁忙期終わってくれ〜‼️(￣^￣)ゞ
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月12日 21:22こんばんは
龍介で背脂煮干しで次行く予定のお店のと被って
こちらにされたんですね
って当たり前のように連食すごいですね＼(^o^)／
キング | 2018年3月12日 23:16こんばんは。
連食だと確かにあちらの背脂よりこちらのほうがいい気がします＾＾少し塩分が高めなのが残念でしたが、龍介と組み合わせていずれ狙いたいと思います。ちなみに、こちらは水戸にあったときに一度訪問した記憶があります♪
poti | 2018年3月12日 23:51としさん，どうもです。
このメニューいただいているのですが，レポしそびれてます。
けっこう好きでした。
またいただいて今度こそレポ上げします。
RAMENOID | 2018年3月13日 05:18実は移転後マダ行ってません。
龍介さんで食べた後だとあまりにも時間が開かずに食べる事になるし、、
コチラから何処か、でやってみます！
あ、ABU、、、
是非！
角海屋 | 2018年3月13日 08:18おはようございます
先週末はお疲れ様でした。
こちらもメニューが増えているんですね。
移転後伺っていませんが、以前の貝出汁がタベタヒ。
mocopapa | 2018年3月13日 10:03
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干そば 塩
[価格] 750円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、海苔、玉ねぎ、カイワレ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12359615281.html
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「特級鶏蕎麦 龍介」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1130750.html
龍介さんで重厚ワイルドな背脂煮干をいただき、さて。。。
狙っていた市内某店のABURA・・は流石に重たいと思い、すぐ近くの未訪店に変更。
元龍介さんの店内は先客3名、厨房は店主さんのワンオペ。
いつ入っても客が溢れていた空間だっただけに、隔世の感がある。
水戸からの移転を機に煮干の店にチェンジと聞いていたが、券売機には鶏清湯や鯛の清湯・白湯のボタンもある。
先行レポに登場していない「煮干そば 塩」を食べてみることにした。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12359615281-14147951382.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12359615281-14147951399.html
■ スープ
着丼と同時に、香ばしさが鼻をくすぐる。
ひと口啜ると、鰮系の穏やかで雑味ない煮干の旨味が、じんわりと広がる。
この香ばしさは煮干油か、僅かにザラツキを感じる煮干粉由来か。
ごく若干の動物系や乾物が支えていそうな奥深い味わいは、何となくご出身系を思い出す醸し出し。
ちょっと残念なのは強めの塩気で、煮干の余韻が伸びていくのを抑え込んでいるように感じる。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12359615281-14147951406.html
■ 麺
加水率低めな細ストレート。
ツルッとした麺肌で、食感は王道のザクパツ系。
煮干店で良く見かけるザラパツ或いはボソパツタイプとは若干異なり、かえって新鮮。
無銘の麺箱から出していたが、どちらの麺をお使いだろうか。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12359615281-14147951418.html
■ トッピング
チャーシュー、穂先メンマ、海苔、玉ねぎ、カイワレ。
チャーシューはバラロール煮豚を直前に炙ったもので、煮干とはまた異なる香ばしさが漂う。
持ち上げると崩れるほどのホロトロ系で、肉厚ボリューミー。
ぶっとくてコリコリ感満載の穂先メンマも気に入った。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12359615281-14147951431.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12359615281-14147951425.html
■ 感想など
香ばしくふくよかな煮干を堪能。
このふくよかさが余韻につながれば更に良いのだが、今ひとつ伸び切らないように感じたのは残念。
たまたまのブレかも知れないのだが、何となくこのスープには、薄口醤油のほうが合うように感じた。
次回は鯛あたりを狙ってみようか。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：
ご馳走様でした。