ジン１９７１
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コバトジン１９７１さんの他のレビュー
80点
70点
74点
80点
67点
コメント
こんばんは〜
＞燻製っぽい味
なんだろうね〜〜
何かを焼くと燻製っぽい香りがつくことはありますが、焼き干しじゃなさそうだし。
高級な鰹節を粉末にして煎ったとか？
ところで斑鳩には奥に秘密のドアがあり中はブティックになっているそうですが
女の子へのプレゼントにどうです？（笑）
kouhei | 2008年9月20日 21:35イカンガ〜2ｗｗｗ
トコたんに続いて高評価やね〜
行きたいな〜、宿題店多過ぎるわ〜
後楽園ホール行く時、寄ってみるわ〜
アカンな～同好会 | 2008年9月21日 15:28どうもです！
夜１０：３０で満席ですか！
人気ですね。
相変わらずスープはぬるそうですが、味は最高の様ですね。
いずれ再訪したいです。
あんぐる亭 | 2008年9月22日 01:14毎度〜、亀です。メインＰＣが故障のためサブＰＣ、作業効率最悪！
ここは一度はいかないかんと思ってるお店なんよね。
特に卵がいい感じ。さすがに名店、高レベルなんやね
UNIA。 | 2008年9月22日 11:02どうも〜
ここは店員さん方の真面目な仕事っぷりが好印象でしたわ〜
もう２年くらい前ですがｗ
昼頃はいつもスーツの方々で行列がスゲーですよ〜
ペンギン軍曹 | 2008年9月23日 01:04どうもどうも〜
職場から近いねん！言ってくれればオイラが合流したのにｗｗｗ
スープの温さは考えられた温度なんやろねぇ〜ｗｗ 旨いよねぇ〜ｗｗｗ
ユー坊 | 2008年9月23日 08:54コメントありがとうございます。
＞男爵 マダラ〜
チャーシューはアレでええんやないかな？旨かったで〜
＞あたいはヤクミが欲しかったんやけど〜
あの超バランス系に薬味はちょっと危険なきがするで〜 チューニングを変えないとアカンやろうな〜
想像以上のレベルやったよ〜
＞さん
燻製っぽさは勝手な想像をするとサバ節に仕掛けがありそうな気がします？？
次回はレモン持参で分析したいところですｗｗ
＞ところで斑鳩には奥に秘密のドアがあり中はブティックになっているそうですが
そんな話知りませんよ〜 ホンマでっか？ｗｗ
＞アカンな～同好会はん マダラ〜 その2
ガツンと来るインパクトはないんやけど、バランスに関してはマスマス以上のモノを感じたで〜
ココは早目の訪問を薦めるで〜
＞あんぐる亭 さん
微妙に評価が別れていますが、拙者には満足いくものでした。
スープはもうチョイ熱いほうがええな〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2008年9月23日 13:10
飲み会の合間に訪問。
近くで１次回を終え、新宿に移動する事になったがこの名店をスルーなんて出来るハズはなく、仲間達とは後で合流する事にした。
店内に入り券売機で食券を購入し、店員さんに手渡す。
カウンターが満席だったので、４人掛けのテーブル席に案内された。
後続客も入ってこなかったので相席にはならなかった。
店内の客層はほとんどがスーツ姿のリーマンが占めていた。
７分程でラーメン登場！
とりあえずスープを一口…燻製？？
温度は少し温めで、紛れもなく豚骨魚介スープなのだが、動物系と魚介系を切り離して考える事が出来ないような不思議な一体感があり、幾多の出汁が折り重なって１つの奥深い味を形成しているような印象を受けた…拙者には燻製っぽい味としか表現出来んわ〜ｗ
塩分濃度は調度良く、バランスという点では超一流としか言いようがない。
麺は若干ちぢれ気味の中麺で茹で具合は良好。
プリプリシコシコと言う感じで、小麦とカン水の主張も程良い。
このスープのために作られたような麺という感じの抜群の相性を誇っていた。
具はチャーシュー３枚、味玉１個、海苔１枚、メンマの構成。
チャーシューはホロッと崩れるロース肉で良く味が染みており、少し燻製っぽい？アレッ？…とにかく旨い
味玉はトロトロ度60％で絶妙な味付けで旨い。
海苔は普通。
メンマはザクッとした食感で味付け量も調度良い感じ。
ネギは入っていなかったが特に必要性を感じなかった。
夢中でスープまで完飲。
丼の底にはきめ細かい魚粉がかすかに残っていただけだった。
名店と呼ぶに相応しい味を存分に堪能し…歌舞いた