3月上旬、夜に訪問。先客6名、後客6名。

美味しい味噌ラーメンが食べたくなり、こちらへ。

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もうすぐ閉店の時間ですが、なかなかの人気振り。

セルフのコップを持ってきつつ、席へ。

味噌を口頭でお願い。

店内は、男性店主さん、男性店員さん２名の体制。

軽快な鍋振りなどを眺めていると、着ラー。

やや小振りな丼ですが、ビジュアルはなかなか。

それでは、スープから。

うっすらと油のコクに適度な味噌の塩気、
ピリッとした辛味にニンニクが香った気がしつつ、
補足された旨味に仄かな魚介や
ミドル濃度な豚骨スープもバランスが良く。

こちらの味噌を食べたかったので、ホッとしますね。



次に麺を。

麺は低加水の中細縮れ麺。

縮れが適度にスープを持ち上げつつ、
ボソボソッと入ってきて、ヌチャッとした粘りのある麺。

前回の火山らぁめんとは少し、印象が違います。

でも、こちらの方が出身店と同様な麺との印象。

この界隈では見掛けない麺です。

旭川ラーメンでは定番でもある
「(株)山加加藤ラーメン工場」の麺とか。

空輸にはコストがかかっていそうです。



具はチャーシャー、メンマ、コーン、モヤシ、玉ねぎです。

バラチャーシャーは２枚。

スライサー使用の芸術的に薄さ。

持ち上げる前に、ホロホロに崩れます。

前回、味が濃い目に感じたのは、分厚かったから？

メンマはコリシャキで量も多目。

この味噌にコーンは有りです。

下に炒めたモヤシと玉ねぎが鎮座。

シナシャキな食感。

焦げ目があると嬉しくなります。



あっという間に完食。

なかなか美味しい味噌でした。

この界隈では、貴重な味噌のお店です。

既に人気のようですね。

ご馳走様でした。