としくん
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コメント
こんにちは。
この日の宴も盛大だったようですね。
この麺も面白そうですね。
店主さんの神オペも見てみたいです。
ももも | 2018年3月17日 17:47先日はお疲れ様でした。
いつもながら見事なワンオペでしたね。
ただ若干塩分高めなのは残念でした。
NORTH | 2018年3月17日 18:15こんばんは〜
コース料理の他にこちらをじっくりと堪能されたようですね✨
稲庭中華麺は提供してるお店は少ないですが大好きです〜！
他の店でも取り扱って欲しいです♪
銀あんどプー | 2018年3月17日 18:33こんばんは。
あれ、これは食べなかったな～
今度、は乾麺をじっくり味わってみたいです。
kamepi- | 2018年3月17日 19:42続いてどうも～
この日も盛り上がったようですね～！
仕事じゃない明日香ちゃんと飲めるなんて羨まし過ぎる～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年3月17日 20:38どもです。
諸兄の皆様の宴の中でも此方が
断トツに行って見たいですね( ☆∀☆)
なんで金町なんでしょ(^^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年3月17日 21:25こんばんわ～
コチラでの宴、羨ましいですわ～♪
ﾜﾀｸｼもいつか参加したいッス！ｗ
たく☆ | 2018年3月17日 22:02その節のみならず、
つい先程までも（笑）お疲れ様でした。
今回も加点ポイントの素晴らしさでしたね！
個人的には➃前後の展開に感心しました。
それにフォーカスしたレビューにする予定です。
おゆ | 2018年3月17日 22:52こんばんは
先程はありがとうございました！
こちらの麺、色んな種類楽しめたようですね
キング | 2018年3月18日 02:53としさん，どうもです。
過去最大規模，そうだったんですね。
稲庭乾麺，そう言えば七彩さん系でした。
食べたことがないのでどこかで。
RAMENOID | 2018年3月18日 04:25どもです。
金町飲み・・・行ってないなぁ～
今度行きたいけど、無事に帰れるか不安で・・・(笑)
一日三食ラーメン | 2018年3月18日 08:27おはようございます。
その節もお疲れ様でした。
この時も長尾店主の神オペに感嘆するばかりでしたね。
次回からは、シェアする杯数を減らして、1杯フルにいただいてみたいですね。
mocopapa | 2018年3月18日 10:05追伸
その為には、総裁の隣に座らないといけないですね^^
mocopapa | 2018年3月18日 10:06こんにちは。
その節はお疲れ様でした！今回のコースも素晴らしかったですね＾＾Tさんのご要望通り、明日香さんとお母様も来られたので満足度がいつも以上だったのでは？（笑）次回は、mocoさん案をお願いしてみるのもアリかもですね♪
poti | 2018年3月18日 12:10こんにちは。
稲庭乾麺、以前もこちらでいただいた記憶が。
このシルキーな麺は不思議にラーメンに合うんですよね。
glucose | 2018年3月18日 15:49楽しい夜を有難うございました！
呑みありきの濃いめの味付けカモですが、美味しいですよね。
最後の雲呑麺、アレで腹一杯にしたかったです。
角海屋 | 2018年3月18日 17:20こんばんは
手の込んだラーメンがこんなにも出来るのは凄いですよ。
飲みも楽しいでしょうね。
イケちゃん | 2018年3月18日 19:11こんにちは！
コメが遅くなり、申し訳ありません‼️m(_ _)m
私もコレよりレポを入れたいと思いますが、
mocopapaさんと被っちゃいそうです‼️(^_^;)
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月25日 16:41
[注文方法] コースメニューに追加注文
[メニュー] 稲庭中華そば
[価格] 750円
[出汁] 雉鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鴨ロース、メンマ、刻み葱3種
★このメニューは常時提供されているものではありません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12360970961.html
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久しぶりの金町オフ会は、過去最大規模でテーブル席貸切り。
途中からジョインした明日香ちゃんが、思ったより元気そうで安心した。
長尾店主の神オペによるオツマミの数々に、何時もながら話と酒が弾み、いよいよ怒涛の創作ラーメンラッシュに突入。
今回は6種類のコースだったが、そのレポートは同席された方にお任せし、末尾に写真だけご紹介しておく。
自分はいつも通り我儘を言って、この日のメニューにあった表題を追加注文した。
[この日のメニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189740.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189764.html
■ 稲庭中華そば
スープは通常レギュラーの「中華そば」と同じスペック。
生醤油系濃口仕上げにもかかわらず、当店十八番の雉出汁の旨味がジュワッと響きわたる。
真昆布や香味野菜、タレに仕込んだ魚介が支え、コク増しに鶏ムネ挽き肉が使われている。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189772.html
今日のメニューの主役は平打ち中細の稲庭乾麺。
特にクレジットはなかったが、普通に考えればおそらく本山「食堂 七彩」同様に佐藤養悦本舗製のものだろう。
フスマ系の斑点がかなり目立つ。
今回の麺はやや硬め食感で、滑らかしなやかチュルットロな乾麺の食感しか知らなかった自分には、かなり新鮮味があった。
熟成された小麦の旨味は素晴らしい。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189778.html
トッピングはチャーシュー、鴨ロース、メンマ、刻み葱3種。
豚肩ロースのレアチャーシューも美味しかったが、旨味の詰まった軟らか鴨ロースは、その上をいく絶品。
種類、刻み方の異なる葱がふんだんに盛られており、十手観音ばりの忙しさの中でも一切手抜きのない、正に神オペと感じ入った。
[豚肩ロース、鴨ロース]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189790.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189800.html
■ 感想など
レギュラーの中華そばで使われる手揉みボコピロ麺の代わりに、稲庭乾麺を用いた一杯。
稲庭乾麺のちょっと硬い表情も堪能した。
参考までに、この日コースで提供されたラーメンを紹介しておく。
①雉の油そば
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189802.html
②烏賊のプルコギ焼きそば
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189808.html
③甘酸っぱい冷たい和えそば
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151189811.html
④牡蠣のクリーミーべジそば
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151233178.html
⑤海老のつみれ塩そば
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151233187.html
⑥手打ち雲呑そば
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12360970961-14151233200.html
因みに④はジャガイモ、玉ねぎのベジポタに牡蠣の旨味溢れ、最も響いた一杯。
③は苦手のパクチーが盛られ、手が付けられなかった(笑)
いつもながら、長尾店主の神仕込み・神オペに拍手を贈りたい。
アレンジいただいたポティさん、今回も有難うございました。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：神仕込み・神オペ
・減点ポイント：
ご馳走様でした。