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88点
牡蠣のクリーミーべジそば 他いろいろ[その他/その他]
立ち呑み居酒屋 金町製麺（東京都葛飾区）おゆ

「牡蠣のクリーミーべジそば 他いろいろ」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真ニクイ演出♪

3/9 (金) 夜。
大常連のpotiさん主催のオフ会にて、
以下6種のラーメンを適宜シェアした。


●メニュー構成（以下提供順）

①雉の油そば
②烏賊のプルコギ焼きそば
③甘酸っぱい冷たい和えそば（左下）
④牡蠣のクリーミーべジそば（右）
⑤海老のつみれ塩そば（左上）
⑥手打ち雲呑そば　

総説的な解説は、此方を良く知る、
potiさんの素晴らしい既報の通りです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1131429.html

ここで、ワタクシは、
③→④→⑤の展開に焦点を当ててみます。

●③→④→⑤

酒のつまみになる濃いめの①②の後に、
③でさっぱりめの口直しとはニクイ。
タイ風のエスニック風味でパクチーが合う。
パクチー党にはこれまたニクイ (笑) 。

ひょっとして、ナンプラーとかレモングラスの様な、
タイの調味料も併用？…それでもクセは抑えめだ。
パクチー以外の具は鶏肉とカシューナッツ。

その後、洋風の④へシフト。
potiさんと同様、これが最も響いた。

ジャガイモと玉葱のベジポタベースとの事で、
牡蠣クリームコロッケ的な味わいに。
気になる様な牡蠣の匂いは皆無で、
それが苦手なモコさんがOK牧場なのも印象的。
細麺に良く絡むが重たくはなく、
予め振りかけられたBPもお似合いだ。

その後、和風の⑤へシフト。
クリアなスープは生姜風味が心地良い鶏清湯の塩。
海老のつみれにも生姜が香る。
凝視すると漸く分かる位の細かな全粒粉が入る、
しなやかな細麺との相性も良好だ。

●おわりに

こうして③→④→⑤の流れを振り返ると、
飽きさせぬ展開でニクイ演出だったかと。

柔軟な発想にあらためて感心した次第です。

＞長尾店主さん、スタッフの方々
色々とご馳走さまでした。有り難うございました。

＞幹事役のpotiさん、同席の皆様方
お疲れ様でした。有り難うございました。

いいね (23)
投稿（更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 26件

コメント

その節はお疲れ様でした。
レポが溜まり過ぎてるんじゃないですか (笑)
今年中に1000オーバーですね！ ^_^

NORTH | 2018年3月22日 18:49

ども〜
此処は酔ってみたいのですが
ワタクシのテリトリーからはチョット遠い………
呑みではなく純粋にラーメンだけを！
出来るかな？！

はち ～減量中～ | 2018年3月22日 19:01

こんばんは。
その節はお疲れ様でした。
展開も流石でしたね。
ところで、稲庭中華は？

kamepi- | 2018年3月22日 19:57

ノースさん
溜まりすぎてはいません（笑）。

亀さん
稲庭中華はとしさんだけです。

おゆ | 2018年3月22日 20:00

こんばんは！

その節はお疲れ様でした❗️m(_ _)m
仰る通り、このクリーミー牡蠣スープは、
私でも旨旨な味わいでしたよ〜❗️*\(^o^)/*
アチキも、もうそろそろレビューしますσ(^_^;)

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月22日 21:01

こんばんは
六種類ものラーメンと皆との語り合い
そして美味しいお酒だったんですよね(^o^)
出てくる順の流れとかもしっかり振り返る分析力
流石ですね(^o^)

キング | 2018年3月22日 21:14

どもです。
何度も書いてますが、ウェーイの中で
断トツに裏山です(≧∇≦)b

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年3月22日 21:16

その節は、とーもでした！
直後にレビューを被せてしまい、申し訳ない…

和えそばからコチラ，さらに塩のつなぎは見事でしたよネ(^^)/

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年3月22日 22:13

こんにちは。

皆さんと一緒に堪能されたようですね。
クリーミーな牡蠣の一杯
たまらないでしょうね。

ももも | 2018年3月22日 22:19

この夜は楽しい時間を有難うございました！
ジャガイモと玉ねぎは茹でてから牡蠣と一緒にプロセッサでトロトロにして、塩して温めて、、、
とか、やってみたくなりました（笑）

角海屋 | 2018年3月22日 22:30

こんばんは～
飲みもラーメンもバッチリ堪能されたようですね✨
最近、飲むと記憶が飛ぶので気をつけなきゃです(苦笑)

銀あんどプー | 2018年3月22日 22:44

こんばんは(*^^*)

ワタクシ人間ウォッチャーとして拝見してましたが、
6種の内の3～4種は、総裁が残りを浚ってましたね♪
あ、あと追加のブラックも！
浚うときの嬉し顔を、微笑ましく思い出してます。

としくん | 2018年3月22日 23:00

こんばんわ～

今さっき、naoサンのところにコメント入れたところでしたよ！
牡蠣好きなだけにコレからたまりませんね～♪
機会があれば自分も、また行きたいんですがね～w

バスの運転手 | 2018年3月23日 00:09

こんばんは
ここのお店はいつも素晴らしいですね。
店主さんのワンオペですかね。
これだけの種類を作るのだからすご過ぎます。
自分も4番食べてみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年3月23日 00:32

こんばんは！

このカプチーノみたいな麺が堪りませんな～～！＾＾；

４門 | 2018年3月23日 02:51

おはようございます。
どれも見た目から美味しそうです。
食べたくなってきたー。←朝飯抜きなんで。

M | 2018年3月23日 08:07

＞④牡蠣のクリーミーべジそば（右）
個人的にはこれが一番気になります！

YMK | 2018年3月23日 08:39

こんにちは。

この日は仕事の都合がつかず行けなかったのが残麺でした。
提供する順番にも筋書きが込められているのですね。
やはりラーメンは奥が深い。

glucose | 2018年3月23日 08:50

こんにちは。
その節はお疲れ様でした＆たくさんのゲスト出演ありがとうございます＾＾麺類の種類ももちろんですが、提供する順番もいつも考えられてますよね～。頭の中でストーリー組むのが得意なんでしょうね。研究者タイプかな（笑）また、そのうち企画するので、ご一緒しましょうね♪

poti | 2018年3月23日 10:50

こんにちは
④はビシソワーズを温めた感じですか？

魂どん | 2018年3月23日 14:42

こんにちわ～

牡蠣のクリーミーべジそばもかなり良さそうですが、
ﾜﾀｸｼ的には雉の油そばですかね～。

食べてみたいですわ～♪

たく☆ | 2018年3月23日 15:31

こんにちは〜。
コチラは色んなハイレベルのラーメンを楽しめますよね〜(*^｡^*)♪
行きたかったっス..(๑˃̥̩̥̥̥̥̆ಐ˂̩̩̥̥̩̥̆৭)

よっしーＲ | 2018年3月23日 16:49

こんばんわ
コメを見ているとラーメンをかたずけていくのに大活躍された姿が目に浮かびます！笑
こっそりしてても見てる人はいるんですねー！

イケちゃん | 2018年3月23日 17:23

おゆさん
はじめはつまみになる汁なしから始まるところもなかなか良いですね。

まなけん | 2018年3月23日 19:36

おゆさん，どうもです。
ここの天才店主が，どのようなベジを作るのか興味があります。
演出まで考えているとはすご過ぎ。

RAMENOID | 2018年3月24日 09:20