Item: SAITOU拉麺店
Rating: 79
Author: mona2

79点

mona2

2018.3.11
燕三条系に転化したみたいなこちらに再度行ってみた。
つけ麺気分だったので、自家製麺の美味い麺を食べたかった。

煮干しつけ麺があるけれど、背脂は提供されないとのこと。
その分つけだれにオイリーさがあった。ちょっとしつこいくらいに感じられる。背脂の方がいいかな。

さて、こちらにはトッピングに「タマネギ」が開店当初なかったが、トッピングに加わっている！それも70円で山盛りだ。
これで真に燕三条インスパと名乗って良さげですよ。
私はつけ麺を頼みつつタマネギもお願い。これどうしたのかというと、別皿に盛られたやつをつけだれに盛りました。

このつけだれは一嗅ぎ煮干し節の香りで、もしかしたら甘い？という疑念が。
いやいやまったく甘さは無くてよかったです。ニガミもありのつけだれは塩分もちょい濃いめ。
だからタマネギで中和できた。

タマネギは辛味を抜きつつシャリシャリとしていて美味い。これは背脂大油煮干しラー頼んでも美味しく食べられるでしょう。
麺は太麺。しっかりと水で締められている。
ブロックチャーに、ここにもシャリシャリメンマ。
これ、メンマ？
食後ご主人にお聞きしたらメンマなのですが、繊維に沿って切るとこのようになるのだとか。
私は前回ラーメンを食べた時、辛味を完全に抜いた生姜かと思いましたよ。
オイリーなのと塩濃いめなので、いつもの割りスープは頼まず。

写真は別皿タマネギをつけだれに入れたもの。

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2018年3月12日 20:30投稿（2018年3月13日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 7件

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お疲れ様です。

つけ麺も始めたんですね。
さすがに有料トッピングだけあってタマネギの量がたっぷりですね！
ニラ南蛮トッピングもいいかも。

酒乱 | 2018年3月12日 21:29

＞酒乱さん
　トッピングがほぼ70円に値下がりしていました。
　タマネギなんかなかったし、これはもう一度背脂煮干しをタマネギトッピングで行くようですよ！

mona2 | 2018年3月12日 21:53

こんばんは
これはまた濃そうな煮干醤油ですね。
シャリシャリの玉葱が良く合うでしょう。
背脂もあったら楽しそうです。

イケちゃん | 2018年3月12日 23:04

＞イケちゃんさん
　この写真ではわかりにくいけど、タマネギ量はけっこうありますよ。
　基本の背脂煮干しで行ってみましょう。

mona2 | 2018年3月12日 23:11

こんばんは(*^^*)

背脂入りはラーメンだけなんですかね。
ニボつけは大好きですよ。
ちょっとオイリーでしたかね。
玉ねぎ大活躍。

としくん | 2018年3月12日 23:55

mona2さん，どうもです。
背脂が欲しいですね。
燕三条系のつけ麺，食べてみたい。
メンマ，面白いかも。

RAMENOID | 2018年3月13日 05:41

こんにちは。
ノイドさんとかぶっちゃいますが、
背脂入れたいですね。
メンマンも気になります。

kamepi- | 2018年3月13日 07:04

おはようございます。
もなさんも煮干じゃないですかぁ(๑˃̵ᴗ˂̵)
ホントに甘いのが苦手なようですね！

小池さん | 2018年3月13日 07:13

＞としくんさん
　ちょっとオイリーなんです、つけだれが。
　背脂の方がいいかなと。
　麺にどかちゃか乗せるというのもありかと思います。

＞RAMENOIDさん
　メンマは面白かったですね。
　燕三条は暖かくなったら行ってみようかな～と。
　極太い縮れ麺だけでも魅力なんです。

＞kamepi-さん
　背脂欲しいかな。
　最近は北の方に足を伸ばせていないので、近々に是非。

＞小池さん
　わたしも煮干しですよ～、大好きですもん(笑)。
　煮干しは好きじゃないと妻も言っております。エグミ味や魚臭が原因なのかな。