Dr.KOTO
なんばさん
mocopapa
としくん
kamepi-Dr.KOTOさんの他のレビュー
75点
80点
90点
70点
85点
コメント
こんばんは。
移転先は水道橋エリアで、
５月に開店予定と聞きました。
決まって良かったですね。
おゆ | 2018年3月22日 18:48こんばんは。
決して派手なビジュアルではないですが、レビューにある「実直」という
ワードがウマそうであることを物語ってますね～。
海苔と良い相性の良いラーメンは大体ウマいです。
pvs aka duff | 2018年3月22日 23:02場所は把握していますｗ
今度は間借りではないため、二階堂みたいな感じでの夜営業にも期待が膨らみますが、体力面と相談して上手いやり方を見つけて欲しいものです。
新店舗でも同じメニューかは分かりませんが、立地的に女性客も見込めそうな気が。是非この海苔と相性の良いメニューも残して欲しいです。
Dr.KOTO | 2018年3月23日 16:31
穏やかだが、軸のぶれない鶏がらのすっきりとした奥深い美味しさ。帆立の贅沢な風味も強く感じられる。香味野菜からは自然な甘みを抽出、鶏油で湯面を賑わす事で、澱みのないふくよかな重ね味に一体感を醸させる。
中細麺は、束の張力でスープを存分に摑み挙げる。ワイルドに啜り上げれば、飛沫の舞いから感じる華やかな香りの良さ。素朴な小麦の甘みと、塩スープのバランスを追求した味のデザイン、海苔との相性は特筆に価する。
当たり前を、しっかりと。移転後も、この姿勢を持続いただけますように。