朝からラーメンを求めドライブ。新しく開店したとのことでこちらに。中華そばの醤油味、味玉、ワンタン、チャーシューの全部のせを注文してみる。あー景色が綺麗だー、と待つ。海苔、メンマ、ワンタン、味玉、チャーシュー、刻みネギのビジュアルで、スープには黄金色の油も浮く。スープから、浮いた油、鶏油だろうかがまずは良いアクセントと味を出してる、鶏のあっさりした味の後にタレの濃厚な醤油味が広がる、旨味がさっと広がり、懐かしい味を感じつつも深い味の層があり、酸味も感じる。チャーシューは３種、鶏肉のチャーシューは柔らかいくさっぱりのが1枚、豚肉の窯焼きのチャーシューは芳ばしく、ジューシーな食感で肉の旨味がおいしい、これが1枚、さらに豚肉の薄目のチャーシューが4枚ほどで、これはさっぱりとて薄味、パサ系の食感で、スープ似合う。なんとも贅沢。ワンタンはミニシューマイのような具材がしっかり入っており、皮はチュルリとして、噛むと具材の旨味がじわりと広がる。これが３個。麺は細麺のストレート麺、柔らか目の表面にスープが絡みつきが凄い、スープのど越しがなんとも良い麺。味玉は中までしっかり味が染み込み、醤油だけない何かの旨味がしみこ独特の味わい。あっさりだが、醤油と鶏の旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。