メニューが替わったとのことで来店。相変わらず食券器の前でプチ悩み、１日30杯限定の濃厚魚介にしてみる。なると、海苔、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みネギ、トッピングの味玉のビジュアル。まずはスープからいただく、少しとろみのあるスープで、魚介の粒も見られる、口当たりはクリーミーで白色の動物系の旨味が凄く、臭みなどいっさいない、その濃厚な旨味の後に魚介の芳ばしい味わいと旨味が来る、刻みネギの風味も絶妙に効いて来る、これがベストマッチ、後味には旨味が残る。メンマは太いのが2本、コリコリの食感に醤油ベースの味付け、芳ばしくもあり旨い味付けだ。味玉は黄身がトロリとし、しっかりとした味わいが染み込んでいる。チャーシューは表面が焼かれており、噛むと肉汁がにじみ出てくる、味付けも丁度良い。麺は中太麺のストレート麺、シコッモチとした食感がなんともよく、スープの絡みが丁度良い、スープの旨さが味わえる麺だ。海苔はスープを吸いトロリとし、フワリと海苔の味がおいしい。これは替わった中華そばのほうも期待できる。濃厚で旨味が詰まった一杯、美味しくいただきました。