３月も既に後半。
なんとか此方の限定に間に合った…！！

２～３月の限定ラーメン(1日15杯程)は、
「ホタテのミ・キュイとヴァン・ブランのスープ」。
(この麺の詳細なスペックはおゆ氏のレビュー参照)
https://ramendb.supleks.jp/review/1125024.html

毎度此方の限定に関しては、おゆさんが此方の店主
から詳細な聞き込みをされているからである。。。

馴染みのある濃厚ホタテのスープは、
白ワイン仕立ての洋風な味わい。これが凄く旨い！
馴染みなのに初めて味わう様な斬新な風味が幸せだ。

イカ墨が入りの白身魚の練り物と半生ホタテが
美しいオセロゲーム風のトッピング。風味も良い…。

極太の手揉み平打麺がスープをよく持ち上げる。
もちもちでコシも有る素晴らしい麺で、クリーミー
だがこってりしていないスープと本当に良く合う！

毎度毎度、店主の手を抜かない丁寧な仕事が見事で
あるし、その緻密な下仕事を有難がりながら食べて
いても、理屈ではなく物凄く美味しいのであり。。。

やはりフレンチ仕立ての帆立スープは品格が有るな。
旨過ぎるし、普通のホタテ味とは違った驚きがある。

こんな技ありなラーメンを、まさかこんな場所で
こっそりと頂けるなんて、この近所の民もあまり
分かっていないだろうな。今月も食えて良かった～！

ご馳走様。