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3/26(月) 昼の部ラスト。約2か月ぶり。安定の塩淡麗にありつく。煮干しの旨味を十分に引き出した清湯。塩分、苦みともにやや強めだが、これはいつものこと。紫蘇オイルもしっかり効いている。クドさがないのでグビグビ飲んでしまう。麺はいつものツルモチしなやかタイプの中細ストレート。相変わらずノド越し良好で心地よい。濃厚で使われるサクパツ麺と好対照なのが面白い。具材は、チャーシュー8枚、小松菜、玉ねぎ、穂紫蘇、海苔。厚切り豚は、極厚の端豚。低温チャーシューは、圧巻の6枚！そして前日限定で提供されていた残りと思われる地鶏のたたき。これだけ肉ばかり食べると胃もたれが懸念されるが、玉ねぎと穂紫蘇の効果で問題なし。昼の部最終客ということで、店主と並んでの食事。いろいろと話も弾み、満足のいくランチになった。
McMilan
McMilan
Jorge
約2か月ぶり。
安定の塩淡麗にありつく。
煮干しの旨味を十分に引き出した清湯。
塩分、苦みともにやや強めだが、これはいつものこと。
紫蘇オイルもしっかり効いている。
クドさがないのでグビグビ飲んでしまう。
麺はいつものツルモチしなやかタイプの中細ストレート。
相変わらずノド越し良好で心地よい。
濃厚で使われるサクパツ麺と好対照なのが面白い。
具材は、チャーシュー8枚、小松菜、玉ねぎ、穂紫蘇、海苔。
厚切り豚は、極厚の端豚。
低温チャーシューは、圧巻の6枚！
そして前日限定で提供されていた残りと思われる地鶏のたたき。
これだけ肉ばかり食べると胃もたれが懸念されるが、
玉ねぎと穂紫蘇の効果で問題なし。
昼の部最終客ということで、店主と並んでの食事。
いろいろと話も弾み、満足のいくランチになった。