Item: 中華そば ムタヒロ 錦糸町店
Rating: 90
Author: usidon

90点

usidon

麺は、太ストレート麺を手揉みして縮れさせています。柔らかめのゆで上がり、滑らかな舌ざわり、適度なコシ。麺の美味しさがよくわかります。一反も麺も入っています。
スープは、濃厚な煮干しのうま味がさらりとした中にいっぱい詰まっています。
エグミも多少はありますが、逆にうま味になっています。
バラロールチャーシュー、穂先メンマ、なると、岩海苔、三つ葉、薬味の粗ミジンの生のタマネギがいいアクセント。
大変美味しかったです❗