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まっくいん
コメント
こんにちは。
寸暇を惜しんでの麺活 乙です。
高レベルのお店が近くに有って良いですね～
こちらも伺ってみたいお店です。
りっきー | 2018年4月2日 09:09寸暇を惜しんでの麺活お疲れ様です。
グルさんを見習ってランチはラーメンにしようかしら。^_^
でも魅力的なランチが多過ぎて。。。(^◇^;)
NORTH | 2018年4月2日 09:58こんにちは〜
煮干の勢いは衰えませんね〜！
春菊トピは良いですね、好物です✨
銀あんどプー | 2018年4月2日 12:46寸暇乙でした（笑）。
広島好スタートを切りましたね。
春菊、好きです。
台東区に移転した大喜のとりそばでも、
良い仕事をしています。
おゆ | 2018年4月2日 13:54こんにちは
春菊苦手なんです(^_^;)
やっぱり香りの強い野菜はどうも駄目なんですよね。
かめむし草よりはいいですが。
特製に替え玉！流石ですね。
広島 好調なので気分もアゲアゲですね！
mocopapa(S852) | 2018年4月2日 16:26こんにちは^^
煮干に菅野のツルパツ麺ですか。
またニボ系の時代に受けるんですから、
他店に秀でる何かがあるんでしょうね。
としくん | 2018年4月2日 16:31こんばんは。
煮干しのお店として定着したんですね！最近は煮干のお店多いですね♪替玉の貝柱とガーリックオイルが気になります＾＾
poti | 2018年4月2日 18:37スッキリしたチンタンの煮干しは大好きなのでコチラ気になってます。
春菊とかパクチーみたいなクサいヤツは大好物（笑）
お値段が少々引っかかりますが、行ってみます！
角海屋 | 2018年4月2日 18:51こんばんは
寸暇惜しんでの麺活でしたね！
こちらも中々の煮干しのようですね！
広島調子良いようですが、広島に直接対決負けまくった巨人
今年は勝ち越せれば優勝もと密かに思ってます(^^)
キング | 2018年4月2日 19:05こんばんわ～
好き嫌いは多いンですが、春菊はOKですよ。
ニボスープに春菊の苦みも合いそうですね～♪
たく☆ | 2018年4月2日 20:58こんにちは。
しとらすさんはまだ未訪です。
若干お値段のはる、和え玉が気になります。
そしｔれ、煮干系中心と聞くと
なお気になります。
ももも | 2018年4月2日 21:16こんばんは．
レギュラーの白湯も前と違ってますか？
この煮干しは良いですよね．お店の雰囲気も前よりずっと良いと思います．
並ばずに食べれらるし，ほんとに良いと思います．
Paul | 2018年4月2日 21:16こんばんは。
美味しそうな一杯。
未だに行けていないので、行かなくては！
あらけん | 2018年4月2日 22:02こんばんは。
旨そうなルックスですね～
春菊はすきなんで、これは嵌りそうです。
kamepi- | 2018年4月2日 22:04続いてどうも～
春菊をトッピングした一杯は自分も何処かのお店で食べましたが美味しく頂きました♪
この一杯にも合っているんでしょうね～！
バスの運転手 | 2018年4月2日 22:22こんばんは！
年度末は、どこも大変ですよねェ〜
がらりと方向性を変えるのには勇気が入りますが、これからますます発展するといいですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年4月2日 23:59glucoseさん，どうもです。
移転前とメニューがかなり変わって，レベルアップしてますよね。
落ち着くいいお店です。
RAMENOID | 2018年4月3日 04:22自分が食べた時は、春菊でなく三ッ葉でしたね。
日によって変えているんでしょうね。
tomokazu | 2018年4月3日 05:21
平日半ドンの仕事を終えて午後からは外部の仕事が目白押し。
年度末なので忙しいですね。
でありながらも寸時を惜しんでの麺活。
先日スープ切れでふられてしまったこちらに14時15分着。
遅い時間のためか入店時店内客3名だったのでカウンター席を広々と独占。
変わらずお洒落な空間ですね。
未食の特製煮干しそば950円を券売機でポチり。
店主さん、女性店員さん前回と同じおふたりでのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは僅かに混濁気味の煮干し清湯。
タレは今回塩でお願いしました。
初動だけ塩分濃度高く感じますがすぐに適度な塩梅に。
表面に煮干しの鱗粉が垣間見られます。
この日使用されている煮干は平子、鯵、潤目、烏賊。
動物感はほとんど感じません。
和唐辛子が後でお口の中で結構辛く残りました。
麺は低加水気味のストレート細麺
麺肌艶やかでよく使われるザラパッとは一線を画しています。
喉越しの良さを感じる良さげな麺です。
菅野製麺製。
具材は春菊、紫玉ねぎ、バラ海苔、味玉、2種のチャーシューです。
特製なのでチャーシューはバラ2枚、肩ロース1枚と豪勢な内容。
チャーシューはどちらも柔らかで箸で持ってもほぐれないながらも歯ですっと噛み切れる柔らかさ。
春菊のほんのりとした苦みが心地よい存在。
自分はOKですが、春菊の存在は個人の好みが分かれるところでしょうか。
替え玉は2種から選べますが、貝柱とガーリックオイルを選択。
具材はスライス玉ねぎ、ツナ？。
ホタテはパウダー使用のようです。
麺は同じでしょうが少しボソッとした食感がまた替え玉らしいところです。
ガーリックはあまり強く主張してきません。
こちら、移店前とはがらりと方向性を変えて、すっかり煮干しの店として定着しました。
今後の展開がますます気になります。
ごちそうさまでした。