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2008/9/23 (火)12:20訪問。先客４名。オープン初日はスープ切れの表示が出ていて気になってました。また、メニューにラーメンがなく、つけ麺のみにこだわっているのも気になっていました。極太麺を使用しているので、茹で時間が７〜８分かかると書いてありました。麺は茹で加減、もっちり感はいいです。スープは醤油の味が強く豚骨魚介の出汁が弱く感じました。粒子の細かい魚粉がけっこう浮いていますが、いまいち合っていないように思えました。具はメンマ、柵切りチャーシュー共に細く貧弱でした。スープ割りは、電動ポットから注がれ、刻み葱も追加されますが、魚介の風味はあまりしないものでした。個人的には、今後に期待したいです。ちなみに、隣の広島お好み焼き屋は以前から好きな店です。低価格でボリュームのある広島お好み焼きを気さくでビッグな店主が一生懸命に作ってくれます。
yoshi
bkog-764
honejun
麺屋ドヤドヤ
けーすけ
nobさん
2008/9/23 (火)
12:20訪問。先客４名。オープン初日はスープ切れの表示が出ていて気になってました。また、メニューにラーメンがなく、つけ麺のみにこだわっているのも気になっていました。
極太麺を使用しているので、茹で時間が７〜８分かかると書いてありました。
麺は茹で加減、もっちり感はいいです。スープは醤油の味が強く豚骨魚介の出汁が弱く感じました。粒子の細かい魚粉がけっこう浮いていますが、いまいち合っていないように思えました。具はメンマ、柵切りチャーシュー共に細く貧弱でした。
スープ割りは、電動ポットから注がれ、刻み葱も追加されますが、魚介の風味はあまりしないものでした。
個人的には、今後に期待したいです。ちなみに、隣の広島お好み焼き屋は以前から好きな店です。低価格でボリュームのある広島お好み焼きを気さくでビッグな店主が一生懸命に作ってくれます。