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中華そば屋 伊藤と比べてみたく来店してみました。麺伊藤と同じレベルです。恐らく低加水と思われる細麺。少し固めに茹でられ、麺の食感・弾力が他の店とは明らかに次元が違う素晴らしい麺です。スープこれも基本的には伊藤と同じですが、伊藤より少しマイルドなスープになっている気がします。この強いインパクトを持つ麺と合わせるのなら、伊藤のようにスープも煮干しの魚系インパクトを、より重視した強いスープのほうが旨いと思う。肉伊藤より少しマシかな。厚めの煮豚系のチャーシュー。味はそこそこ。総評伊藤とほぼ同じラーメンですが、スープがマイルドになっているのが、違うところですね。お父さんとは違う味にしたかったのでしょうか？「角を矯めて牛を殺す」となってしまっている気がします。まあ、それでも十分過ぎるほど旨いですし、伊藤と違って、駅からも近いので、また行くと思います。ごちそうさまでした。スープと麺のバランスってホントに重要ですね。
capris
zzz
としくん
おうじろう
じゃい(停滞中)
中華そば屋 伊藤と比べてみたく来店してみました。
麺
伊藤と同じレベルです。
恐らく低加水と思われる細麺。
少し固めに茹でられ、麺の食感・弾力が
他の店とは明らかに次元が違う素晴らしい麺です。
スープ
これも基本的には伊藤と同じですが、
伊藤より少しマイルドなスープになっている気がします。
この強いインパクトを持つ麺と合わせるのなら、
伊藤のようにスープも煮干しの魚系インパクトを、
より重視した強いスープのほうが
旨いと思う。
肉
伊藤より少しマシかな。
厚めの煮豚系のチャーシュー。
味はそこそこ。
総評
伊藤とほぼ同じラーメンですが、
スープがマイルドになっているのが、違うところですね。
お父さんとは違う味にしたかったのでしょうか？
「角を矯めて牛を殺す」となってしまっている気がします。
まあ、それでも十分過ぎるほど旨いですし、
伊藤と違って、駅からも近いので、また行くと思います。
ごちそうさまでした。
スープと麺のバランスってホントに重要ですね。