久しぶりのレビューです。
最近、おっくうになってラーメン屋行っても評点してませんでした。ｗ

私がこよなく愛する麺 たいせいのご主人の出身したお店という事と、
フジテレビのCS放送でばら・すという番組があるのですが、
この番組で森住氏のとてつもない試行錯誤やこだわりを見て気になり、
超有名店で、今更ながらですが行ってきました。
来訪時は19時前。
先客は2名でした。

お店の張り紙を見ていると、
5月6日から2010年式のラーメンという事でした。

スープ
清湯系。ほんの少しだけ、にごり気味。
ダシの素晴らしい香り。
飲んでみれば、複雑玄妙かつ力強いダシが出た素晴らしいスープ。
魚系・動物系ともにバランスよくうまく結合したとんでもなく旨いスープです。
何杯でも飲めそうです。
麺 たいせいのスープを彷彿とさせます。
このお店出身だから当然でしょうが。ｗ
ただ、かなり高温なのはマイナス。
冷めたほうがより旨さが分かります。

麺
やや平打ち加減の麺。やや柔らかめのゆで加減。高加水の麺のようです。
最近は堅めのゆで加減が流行ですが、
一線を画してますね。味わいもよく、
このスープに合ってます。

チャーシュー
塩味のチャーシューだそうで。
口に入れるとトロットロにとろけます。
素晴らしい旨さ。
塩味も薄めですが良い味加減です。

味玉
これも素晴らしいです。
半熟加減、黄身の味がよく分かるやや薄味の味加減ともにハイレベル。
今まで食べた味玉の中でもトップクラスに入ります。

メンマ
戻し加減・味加減ともによし。

揚げエシャロット
香ばしくて良いです。

総評
さすがと思わせる素晴らしいラーメンでした。
ただスープの温度が高すぎるので、マイナス1点。
とはいえ、素晴らしいラーメン屋です。
全メニュー制覇せねば・・・！

いつものお約束の言葉ですが、
豚骨魚介系・二郎系のガツン系が好きな方には合わないと思います。