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コメント
こんばんはぁ～♪
ここ狙っていますよ。熊本ラーメン好きなので。
ここに行ったら角煮食べたいですね。^^
って連食ですよね(笑)
mocopapa | 2018年4月9日 21:26お疲れ様です。
イカ墨かと思ったらマー油ですか（＾＾）
熊本ラーメンなら納得です！
酒乱 | 2018年4月9日 21:44mocopapaさん、おはようございます！
熊本ラーメンらしい、こってりさや臭みのない王道で、
マー油の香ばしさは随一です。
おいしい熊本ラーメンが食べたくなったら、ここは確実です！
なまえ | 2018年4月10日 07:36酒乱さん、おはようございます！
ちょっと写真がもう一つですが、マー油の下の
純白なスープがきれいです。まとまりよく、おいしかったです。
なまえ | 2018年4月10日 07:37こんにちはです。
乳化したスープ＋マー油で美味しそうです。
久しぶりに熊本系ラーメンが食べたくなりました！！
甚平 | 2018年4月10日 15:51甚平さん、おはようございます！
癖がない割に旨みはきっちり出ていておいしかったです。
こちらのマー油はほかのものよりも、香ばしく味わいも良かったです。
なまえ | 2018年4月11日 07:35
ここは確か移転したひな多の跡地。熊本ラーメンを標榜する店なので、マー油を加えた黒をセレクト。ちなみに白はマー油のない普通の豚骨ラーメン。黒い油の下はきれいに乳化したスープ。豚骨の臭みは皆無で、豚の旨味がしっかりでている。マー油自体香ばしさは強いが、こってりさは低く、食べやすい。塩分濃度は適度。
中細のストレート麺は、デフォで「ややかため」の湯で具合とのとおり、かために茹でられており、適度な歯ごたえ。
具は、キクラゲ。刻み青ネギ。中厚のバラロール。柔らかくパサつきもなく、味のしみこみよくまずまずおいしかった。
バランスの取れた豚骨スープで、香ばしいマー油のコクが映えた一杯だった。