正にスキヤキ的な味わいだが、待ち時間の長さにはしびれた一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12367512377.html

4月上旬、お昼に訪問。先客後客多数。

吉田商店本店×麺屋あつお×麺や而今の
コラボに満足した後、隣のこちらへ。

後客から高評価な声が聞こえてきましたので。

神奈川県にある、二郎系の人気店ですね。

並びに変化はないけど、最後尾の待ち時間表示が、
40分から50分に変更されます。

ちょっと嫌な予感．．

なかなか、列が進まないです。

後客の奥様が、活龍は30分待ちの表示も
20分も掛からず回転が早い！と旦那さんに。

一緒に食べながら、「マジ、これ、雲丹～！」
という、感嘆の声も。

あ～ぁ、俺も食べたことがあるけど、
雲丹にすれば良かったかな．．

更にお隣のハイマウント＆さんじの回転も早し．．



厨房３名、接客１名の体制。

他のブースより、少数精鋭。

一気に麺を茹であげ、
一気に10杯程を仕上げていきます。

茹で待ちの時間が、勿体ないのぉ．．

日差しもジリジリ．．結果、首辺りが真っ赤に。

並び始めから、1時間20分で着ラー。

体感的には2時間待った感が有りますw。



ビジュアル的にはもう一つ．．

食べ方例を思い出します。

まずは底に沈んだタレをよく絡めて。

麺は低加水のやや平たい、太うねり麺。

ボイル加減はやや確り目でジャスト。

小麦感のある自然な張りと粘り。

麺の味わいはなかなか。

麺量は体感120g程度でしょうか。



それに絡むのは、液状油と醤油タレ。

甘ショッパで、まさにスキヤキ！

ただ、後味に残る、
砂糖的直接的な甘味が気になります。

まぁ、スキヤキはそうゆうもんですかね。

スキヤキっぽいけど、
本物と比べると、コクはやや希薄か。



具は、チャーシュー、鰹節、生卵です。

バラロールチャーシューは、分厚いのが二つ。

これが２個はお得感が有ります。

待たせたから、オマケしてくれたのかな？

単純に間違ったのかも。

揚げてあるみたい？

ホロッと崩れて、肉々しい～。

麺に絡む鰹節には、タレがよく絡んで、いいね。



そして、卵黄に麺を浸けて。

生卵のコクとスキヤキの相性は抜群。

ですが、やはり、スキヤキ的なコクは控え目なので、
思った程の惹きはなく。

そして、最後に生卵側に麺をドボン。

これは美味しかったです。



あっという間に完食。

全体的には、なかなか美味しかったです。

スキヤキ汁無しという、
他のお店とは趣向が違う一杯で、
面白いと思いました。

ただ、待ち時間の表示は、確りとしてほしいです。

お店の回転力を正確に評価して、表示して欲しい．．

評価は待ち時間の長さ－１。

ご馳走様でした。