渋谷の課題店

神奈川で２杯いただいた後は渋谷に出没。
つけ博で食べたのがなかなか美味しかったので，ずっと気になっていたこちらへ。
ものまねタレント「HEY!たくちゃん」が経営する店で，つけ博では，お笑いタレントらしからぬ真剣な表情が印象的だった。
エレベーターで上がるとすぐに店舗。
昼の部終了間近で，客は６割ほど。
後注文式，席に通されメニューを眺める。
ここは塩専門なのは塩派には嬉しいところ。
歩いてやや腹に余裕ができたし，ここで昼は終わりにするつもりだったので，雲呑入りを選択。
価格1000円は，場所柄仕方がないかとは思うが，けっこうなお値段。
厨房は良く見えないが，どうやらご店主のものまねタレントさんではないようだ。
しばらくして提供されたのは，ワンタンが器の半分を覆うやや色味に乏しい一杯。

麺は低加水の細ストレート。
いわゆるザラパツだが，茹で具合はかなり硬めでちょっと粉っぽい。
通は「カタメ」と思っている方には嬉しいのかもしれないが，硬めに茹でたというよりはわずかに茹で足りない印象。
その辺は，豚骨ラーメンとは混同しないようにしたい。
スープは鶏が主体と思われる，旨味たっぷりな塩清湯。
ちょっと出来過ぎなくらいに旨いが，温度はやや低めかな。
まあ，私は温度は気にしない方だが，気になる方は気になるかもしれない。
具は，ねぎ，メンマ，柚子片，チャーシュー，ワンタン。
細かに刻まれた多めのねぎも，柚子片の香りも，旨味濃厚な塩によく合う。
バラロールチャーシューも塩に合った味付けで，適度に軟らか
残念だったのはワンタン。
薄めの皮はかなり茹ですぎ？
計５～６枚あるのだが，皮が破れて餡が出てしまっているのが半分ほど。
旨味が凝縮されたような餡は，かなり小さい。
ベロベロの皮主体で，昔食べた給食のワンタンスープを思い出した。
麺量は140gくらいだろう。

麺もスープもかなり美味いと思うが，明らかに調理に失敗している感じ。
優秀な人手を集めるのが大変な業界なのは分かっているが，こんな状態で放っておくとしたら，経営者としてどうなのだろう。
ラーメン屋に本腰を入れるか，タレント業に専念するか，選択を迫られる日も来るのではないだろうか。

辛口レビュー容赦。