９月２４日、１４時４０分、初訪！

横浜・みなとみらいにて、
１６時からの客先での打ち合わせにつき、時間をずらしてのランチ。

特に迷うこと無く到着も、店の前には人影はなく多少の行列を想定していただけに、ちょっとラッキーです♪

暖簾をくぐり、すぐ右手にある給水機で水をくみ空いている席に座り、つけめんと告げ、しばし店内を観察。

卓上調味料は、酢、一味、おろしニンニク、ＢＰが装備。 カウンター８席、４人掛けＴＢＬ１席。

先客３名様。私が入店後、続けざまに３名入店。 時間帯も影響してか、常に満席となる事はなかった。
調理担当が男性２名、サポート担当が女性１名、奥に更に１名の４名体制。男性スタッフの黒Ｔシャツには、あの六厘舎の文字が・・・

確か、六厘舎 本店等で修行され独立したとの情報である。


入店後、約１０数分経過した頃、オーダーの品が登場！
おっと！六厘舎の流れを汲んだと思われるビジュアルｗ

先ず目を引くのが、その圧倒的存在感の麺であるが昆布粉等の海藻系を練り込んであるのだろうか？
写真では分かりずらいがかなり、茶褐色な様相をしており、極太でストレートな麺は強烈なインパクトです。

先ず麺のみ頂く。 一見、輪ゴムの様な色合いと弾力性の強い麺は、ビジュアルのインパクトもさることながら、食感においても、インパクト大！

表面はプリッ。噛むとモチッ。続いてシコッ。かなり、美味しく仕上げた麺であると考えます。

つけダレ側丼は、ナルト、刻みネギ、短冊チャーシュー、メンマの構成。そいつに、麺をくぐらせ、ズバァ〜と逝く！

う〜ん。うんめぇ〜。
タレは、以外に粘度低めで、動物系がずっしりとベースにあり、魚介が添えられている感じ。カエシが若干勝っているか？
甘、辛、酸のバランスは、このタイミングでは、ベター
非常に好きなタイプです。が、正直、麺の存在感に負けている気がする。
麺をつけ、口に運ぶ際、確かにつけダレは絡んでくるのだが、
あと一歩なにか工夫が欲しいところである。

それに加えて、最初は気にならなかったが、表面に浮いている節粉と脂がブレンドされたものが、後半ダレたかんじになり、少々失速気味。

しっかし、麺はかなり旨い。

メンマ、チャーシューは味付け、内容ともに美味。また他店でも感じることであるが、
海苔！　同店においてもＭＵＳＴアイテムです。濃厚なタレにしみ込んだ海苔を麺と巻いて、ずばっ〜っと！　うんまいっす！


一気に食らい、スープ割をご依頼♪

一味を投入し、好みの味にチューニングゥ♪　　魚介風味がマシ、やわらかい味わいであるが、酸が少々きつめか？　自身は酢や酸味は苦手でないが、スープ割前の甘、辛、酸がほどよいバランスであったため、特に目立った。
１／３だけ、スープ割をいただき、フィニッシュ。尚、柚子などの風味は感じ取ることが出来なかった。

食べ終えての感想としては、
六厘舎 本店や中華蕎麦 とみ田を食べる以前であれば、かなり衝撃度であったと思うのと、
もう一つ、工夫があれば、更に点数がＵＰしたかもしれません。

少々辛口のコメントも含んだ内容となってしまいましたが、麺の完成度、好み、今後の期待値をこめて、上記点数という事で！