[訪問時期] 2018年4月下旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【限定】貝とジェノベーゼのハーモニー＋貝ましまし
[価格] 950円＋250円
[ソース] ジェノベーゼ（バジルソース）
[麺] 中太微縮れ麺（170g位）
[トッピング] ムール貝、帆立貝、牡蠣、ベーコン、クラッシュナッツ、アボカド、ジャガイモ、パプリカ、紫玉ねぎ、リーフ類


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先日の当店での飲み会には、仕事で参加できず😭
また夏日との予報が出ていたこの日、爽やかそうなバジル味の限定を知って飛びついた。
開店時のシャッターズは5名。
「貝ましまし」との追加トッピングもお願いし、ビール🍺を飲みながら出来上がりを待つ。
ラーメンを作るフレンチシェフの傍らで、スタッフがチャーハンの中華鍋をあおっている。
クロスオーバーな感じがいいね。
@2杯作りの2ロット目に、華やかな大皿と味変用セットが届けられた。

[限定の案内]
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[ご対麺]
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■ 貝とジェノベーゼのハーモニー＋貝ましまし
大皿を覆い尽くしたトッピングの数々。
「貝ましまし」したムール貝、帆立貝、牡蠣をメインに、ベーコン、クラッシュナッツ、アボカド、ジャガイモ、パプリカ、紫玉ねぎ、リーフ類。
味変用に、バルサミコとレモンが添えられる。

[貝とベーコン]
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[リーフを除けた全景]
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麺はやや縮れた中太で、多加水モッチリタイプ。
イタリアン出身店のようにパスタライクな食感には拘らず、つけ麺等にも使えそうな、風味豊かな麺だ。
麺量は170g～180g程だと思うが、ジャガイモや貝類がたっぷりなので、そこそこ腹パンになる。

[麺リフト]
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全体を混ぜていただく。
ソースは生バジル、オリーブ油ベースにニンニク香る、王道のジェノベーゼ。
ベーコンの塩気や、薄塩で茹でられた貝類の旨味とナイスコンビネーションで美味しい。
ただ難を言えば、多めのジャガイモが貴重なソースを絡め取っていく。
元々、ラーメン類とジャガイモの組み合わせは余り得意じゃない。

とか言いつつ、グラスワイン🍷をチビチビやりながら、かなりご機嫌。
味変のバルサミコは、生姜風味が強めに効いて効果的。
レモンも絞って爽快にフィニッシュ。

[マゼマゼ]
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[バルサミコで味変]
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■ 感想など
フレンチシェフによる創作イタリアン汁なしを堪能。
鮮やかなビジュアルが後押しする王道の爽やかな味わいは、期待に違わぬ素晴らしさ。
実はネーミングから密かに、ジェノベーゼと貝汁を合わせたソースをイメージしていたのだが、流石にそこまでは望めなかった(笑)
次回は夜にゆっくり飲みに訪れたい。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：ビジュアル
・減点ポイント：ジャガイモ（量）