晴天の日、午後1時頃に訪問。店前のベンチで数人の待ちがあり、約15分後に入店。券売機で"らーめん”を購入し、女性の店員さんにチケットを渡す。10分後に着丼。香味油が薄く覆っている程よい醤油色をしたスープを一口。煮干油がストレートに味蕾を包み込み、次に鶏と野菜が同時にウマミを伝えてくる。鶏よりも煮干のウマミが勝っており、抜群と思われる鶏の味をちょっと殺してしまっているかな・・と思えた。タレで使用されている熟成された醤油は若干強めだが、発酵の美味さと醤油と塩分とが相乗効果となり、スープの美味さを倍加させている。これは醤油好きにはたまらなく、素直にウマさを堪能できます。完全無化調でこの味。素晴らしいの一言です。麺は自家製麺加水率中程度の平打ちやや縮れ。自家製麺らしく、麺の長さや縮れ具合の不均等さが見受けられる。ちょっと・・というかかなりの茹で過ぎ感が否めず、個人的には好みではなかったかな・・。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは通常の豚バラと低温調理の肩ロース。肩ロースの美味さは見事でした。メンマも胡麻油で味付けされており、ネギもしっかりと仕事がされた見事なものでした。美味しかったです。ご馳走様でした。