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4/11
仕事で立川から代々木へ行って午前中の仕事が終わったので、ランチに東中野へ。
到着時、開店直後で券売機でチケットを購入しているお客さんに続き、入店し
今田店主にご挨拶。券売機で塩ラーメンと味玉、TKGのチケットを購入し
店内待ち席でウェイティング。
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少し待って順番が来てカウンター席に着席。
チケットを今田さんに渡し、しばし待ちます。
卓上グッズは依然と同じ、醤油ダレ、塩ダレ、胡椒、一味唐辛子。
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最初のTKGが着丼。記念撮影をして待っていると、塩ラーメンが着丼です。
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常連の銀プーさんが絶賛していたブラッシュアップした塩ラーメンですね。
半濁のスープの色がいいですねぇ～～♪
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!ε=ε=(ノ≧∇≦）ノキャーまいぅ～～♪

豚主体の動物系の旨味に魚貝の濃厚な旨味、昆布等も使っているのでしょう。
分厚い旨味に濃厚なコク、銀プーさんがマロ～ンマロ～ンと表現したのが
良くわかりますね。塩だれをブラッシュアップしたようですが、全く別物に感じます。
動物系と魚貝系が重なり合って一つになった旨味が素晴らしく旨いですよ。
やや甘く感じるスープは香味油の影響もあり、トロンとした感じで本当にまろやかですね。
まさにレンゲが止まりませんでしたね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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麺は何時もの京都の老舗製麺所【麺屋棣卾】の中細ストレート麺。
加水低めで茹で加減もジャストで相変わらずスープとの相性がいいですね。
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トッピング類は基本依然と同じですね。
チャーシューは肩ロースとバラ肉の２種類で、
ともに柔らかく肉の旨味が確りしていますね。
本当はこれでビールを飲みたいところですが仕事中に付き我慢。
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味玉はやや硬めでしたね。
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お薦めされたYUZUSCOをレンゲにとってスープに溶かしてみると、
爽やかな柚子の香りと辛味が広がり、これはいい味変グッズですね。
店主さんは「これ合うんですが、自分で作ったもので無いのが残念」との事でした。
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麺をサクッと完食した後は、TKGに取り掛かります。
濃厚な黄身を崩すと卵黄が広がります。これ堪りませんね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​
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醤油を少し垂らしてまぜていただきます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
卵の黄身の甘い事、そしてマッタリした甘さに醤油がほんのり効いて
うまぁ～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!
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TKGもサクッと完食。
最後に残ったスープをいただくと温度低下により魚貝の風味が増してまたこれが旨い！
もう一杯食べたくなる旨さです。
いやぁ～満足。ご馳走様でした。
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帰りがけに５月に駒込から東中野に移転してくる「きなり」の物件を
ちょいと覗いてきました。
東中野駅東口（かしわぎと同じ出口）でて、かしわぎに向かって歩いて行った右側の角の物件で
「ビストロ３３（とわとわ）」の跡地です。
先日きなりに伺って土橋店主さんとお話してきたときに、物件を見てきた話をしたら
「かなりお洒落なお店になりますよ」と話されていました。
此方も楽しみですね。
きなりの駒込での営業は２７日まで。
東中野のお店は５月中旬オープン予定だそうです。
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