４月１９日（木）１８時過ぎに訪問。先客７人くらい。

この日は午後本社での打ち合わせと、データ修正作業を終えてから
常磐線で茨城へ戻る為、上野で途中下車して、久々にさんじさんへ。
若干道に迷いながらも、無事にたどり着きました。
メニューも豊富で、悩んでしまいますね。
限定から昇格したと思われる、表題メニューをプッシュ。
和え玉も種類があり、表題の一杯を頂くことに。

きんちゃんさんと男性店員さんの２人で切り盛りされていました。
相変わらず、気合を入れた麺揚げで、オペが進んでいく感じです。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用でしょうか。
しっかりと帆立の香りとうまみがしっかりと伝わってきますね。
帆立の煮干はあまり聞いたことがないので、乾物の貝柱でしょうか。
貝（牡蠣？）の煮干あたりも使われていそうですね。
帆立以外のうまみも加わり厚みが出ているように感じました。
そのあたりを煮干でバックアップしている感じでしょうか。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいの平打ち系タイプ。
全粒粉入りの麺ですね。
これがたわやかさんじ麺と呼ばれる麺でしょうかね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、うずら、刻み葱。

チャーシューは豚の低温系タイプ。

大判のものが１枚のっていました。
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本当はチャーシュー増しボタンを連打する予定でしたが、
無念にも×印点灯で、今回も涙を飲みました。

うずらもいいアクセントでいいですね。

刻み葱は綺麗にチャーシューの上にトッピングされています。

そして、嘉風玉をお願いしました
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こちらは細麺ですね。
短冊切りにされたレアチャーに玉葱と青葱がたっぷり目に。

早速まぜまぜして。
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カレー系のパウダーがかかっており、これも美味しいですね。

後半は、残しておいたスープをかけていただいてみます。
帆立風味のカレー味もいいものですね。


美味しく頂き完食です。
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入店時、きんちゃんさんが顔を見てすぐに気がついてくれました。
そして、麺友さんのレビューにも書かれていたあの一言、
「あけましておめでとうございます」の突込みが（汗）
久々の訪問になってしまいましたが、改めて進化している
美味しい一杯を堪能することが出来ました。
未食のデフォもまだ多いので、またお邪魔させていただきます。
あけおめが、良いお年を。にならないようにします。（笑）


ごちそうさまでした。