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「[限定] あん肝白味噌仕立て清湯ver」@さんじの写真限定のあん肝シリーズのひとつ
*レギュラーではありません

当店初の清湯の味噌なので気になり、
4/17 (火) のランチで再訪した。



うんうん♪
チンタンおじさんの、
味覚の琴線に触れる傑作♪

煮干清湯と白味噌が、
鮟肝の風味を上手く引き立て、
味噌味噌してないのがミソ!
それらのブレンドの匙加減が巧妙で、
清湯らしいすっきりとした後口も良い。

写真右の開化楼製低加水細麺が合う。
以前にも書いたが、細いのに、
みちっとした粉の凝結感があるのも好み。

トピはいつも通りで、豚肩ロースのレアチャー、
万能葱に、御厚意の鶉卵。

ごっつあんでした。

<蛇足>
これに先立ち、3月下旬に、
豚骨白湯ベースの「濃厚あん肝味噌」にも対面。
それは未レポ=お蔵入り中ですが (苦笑) 、
そのつけ麺verの既報が麺友さん方から出ています。
(スコアは87~90点)

https://ramendb.supleks.jp/review/1138682.html
https://ramendb.supleks.jp/review/1136612.html
https://ramendb.supleks.jp/review/1135710.html

そちらも美味しかったのですが、
この清湯味噌の方がより好みでした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんばんわ~

鮟肝に味噌、旨そうですわ~♪

コレはポン酒と一緒に頂きたいッス!w

たく☆ | 2018年4月26日 21:01

こんばんは
今までにお蔵入りかあったので
そうすると150回くらいはもう行かれてる感じですね!
味噌味噌してないのがミソですね😂

キング | 2018年4月26日 21:03

こんばんは
綺麗なオレンジ色ですね。
味噌味噌し過ぎない味噌はおゆさんがこの間言ってた通り霞ヶ浦のほとりのお店と同じです。
これからもどんどん挑戦し続けて欲しいですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月26日 21:29

こんばんは〜
これは美味しそうですね〜👌
煮干に白味噌も意外ですが、
そこに鮟肝とは面白いですね😆✋️

銀あんどプー | 2018年4月26日 21:41

チンタンおじさんの琴線にふれる一杯ですか😆
味噌らしくないのは好みかも。

NORTH | 2018年4月26日 22:02

こんばんは。
赤くて濃厚そうに見えますがサラリとした味噌なんですね。
赤い色は何由来かかな~

kamepi- | 2018年4月26日 22:09

どもです。
さんじさん、一度も厨房側に案内されたことがなく
道路側を寂しく眺めていただいてきました(^^;
きっと、わたしにはラヲタのオーラが無いんですね。
アリーナ空いてるのに(涙)

こんにちは。

これもまたそそられますね。
先日お邪魔して、そのクオリティーに
魅了されました。
是非、また伺います。

ももも | 2018年4月26日 22:42

こんばんは
シンプルな見た目からスープへのこだわり感が垣間見えますね!

魂どん | 2018年4月26日 22:54

こんにちは。

最近はすっかり清湯オジサンになってしまいましたね。
これからは肉とサイドメニューに活路を見出してください。

glucose | 2018年4月26日 23:11

ども〜
旨そうな一杯
濃厚に見えながらの清湯
味わいは濃厚、というか凝縮された旨味
すごいです!

はち ~減量中~ | 2018年4月27日 06:23

おはようございます
忘れられないうちに再訪しないと
また「お久し振りやねぇ~」と言われそう(笑)
きんちゃんの限定のバラエティに富んでいいですね。
昼は我慢して夜誘ってくださいよ^^

mocopapa | 2018年4月27日 06:24

おはようございます(*^^*)

上の方に以下同文です。
で、濃厚のはいつ蔵出しされるのでしょうか(笑)

としくん | 2018年4月27日 07:46

おはようございます。
清湯Verのほうが総裁のお好みだったみたいですね!こちらはお蔵入りになっているレポがたくさんあると思うので、どんどん蔵出ししてくださいね^^では、また今夜~♪

poti | 2018年4月27日 07:49

いいですねぇ~
アンキモ大好きなので
日本酒とセットで行ってみたいです!

YMK | 2018年4月27日 08:36

こんにちは〜。
味噌味噌してないのがミソ!の味噌清湯❗
しかも鮟肝仕様と来ればコレは魅力的な限定ですね(゚∀゚)ッ!!
日本酒を飲みながら食べてみたいっス(≧▽≦)

よっしーR | 2018年4月27日 15:18

こんにちわ~

きんちゃんの味噌って食べた事ないですww
自分も忘れられないうちに、また顔出さないとーーーw(笑)

バスの運転手 | 2018年4月27日 16:03

季節が一気に動いたせいでしょうか、体調不良に加え、多忙で暫く
お休みしていました。再開しますので、よろしくお願いします。

鮟肝はダメです!
食えません!!

おゆさん,どうもです。
鮟肝の清湯味噌ですか。
鮟肝のドロドロってないですかね。

RAMENOID | 2018年4月28日 05:11