新天地での営業開始。

東神奈川のマイナー立地での営業を重ねてこちらへ移転。
以前のゆる～い雰囲気とはおそらくかなり違う環境でしょう。
安定まではやや時間がかかるでしょうがここが勝負どころ。
好きだった地元店なのでチェック要員・愛のムチレビューで。
開店直後だからって変に上げたって長期的には逆効果でしょうしね。

「鶏白湯(白)」
白だの黒だの分かりにくいメニュー名。相変わらず分かりにくい券売機。
普通に塩とか醤油とか明記すればいいのに。


【スープ】
白は鶏白湯「塩」。この店の看板メニューです。ちなみに黒は「醤油」、赤は辛いやつ。
スープのコンディションは良いように思いました。不足感なく鶏の出汁が出せていると思います。
移転前はもっと特徴のある独特の作りだったのですがオーソドックス寄りにしてきました。

【麺】
東神奈川店舗の麺から変わって白っぽい多加水っぽい中細～太麺。練り物は入っていない様子。
個性は置いておいてスープとの取り合わせや全体の調和を重んじての採用なのでしょう。
移転前よりも食べやすい内容になっていると思います。

【具】
チャーシュー、白髪ねぎ、青ネギ、半茹で卵など。前にあしらわれてたフラオニは消えましたね。
チャーシューは全店舗時より美味しくなってますね。ただ問題は卵。
味付けはない茹で卵状態なのですが、それは置いておいて、白身の肌がガサガサ。
自宅で殻剥きに失敗したあの卵状態のものを提供されてしまいました。
誰が仕込みをしたのかは知りませんが、こんなものは客に出していい商品ではありません。

【全体】
新しい環境でまだ慣れていないということもあるのでしょうが、色々と不備のある営業内容。
全ての小さいテーブルにセルフのお水ポットやコップを置いたりしてるのだが、
１人ずつでかいプレートで配膳するので明らかにスペース不足。配膳時はメチャクチャに。
プレート配膳に甘えてか、前客がはけてからテーブルを全く拭かずに次客を案内するフロアスタッフ。
キッチンとフロアの連携もまだまだ全然ダメですし、分かりにくい券売機やメニュー名も要改善。

とまあ、全店舗からのファンは色々心配になってしまうので、だんだんと改善していってほしいです。
新天地でもガンバレ～！幅広い方々に愛されるようなテナントになってほしいです。