2008/9/13 昼

知らないうちに出来ていた店で、知らないうちに評価が上がっていてびっくりした。
ビジネス街なので人の少ない土曜日の昼14:20に到着したらカウンター7席のうち5席が埋まっていた。
メニューはラーメンもつけめんもあり、つけめんの並盛り180gと中盛り360gは値段が同じで、その間の量もやってくれるそうだ。

　食券を買い渡してから出て来るまでは結構長い方だった。
　つけダレはタレと油が入った器に別鍋で沸騰させた濁ったスープを丁寧にいれて、荒微塵の玉葱と海苔が入り完成。奥底に大きめの肉片が入っている。この肉片は美味しかった。そして、つけダレ自体は動物が強く甘い。案外サッパリしている。
そして一番特徴的なのは麺だ。ちょい太めの黄色い麺は不均一で平打っぽい部分、丸形のぶぶんとある。食感がグニョっとしていて柔らかく弾力がある。そして表面がザラザラしていてタレがとても絡みやすい。味がとても強くマロンとしている。
　最近流行の麺とは違うやりかたで毎回とは思わないが自分はとても気に入った。味が強くて、少しサッパリしてる「つけダレ」と喧嘩しそうと思いきや、タレをいっぱいつけて来るのでバランスがとれている。
ちなみにスープ割は玉葱と透明なスープが加わるんだが、一気に流行の豚骨魚介系になった。玉葱も割合が多く甘味がバランスを超えて強くなる。ちょいと残念。

麺に対して好みが別れそうだが自分は良かった。目の前で常連さんに何か変えたと伝えていた。色々とまだまだ研究して変えるんだろうな。久々にいつもと違うものが食べれたかなと思い高得点。