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辛ネギがなんとも食欲をそそる。スープからいただく。背油の浮いたスープは油でトロミもあり、まずは味噌の風味が強く、背油でこってりの旨味が来る、そこにベースなのか野菜とかの出汁的な深みもある。シャキシャキっとした辛ネギは風味もよく丁度良い辛さ、味噌の味にマッチして良い。さっと炒められたもやしはこれもシャキシャキの食感これも合う。麺は太麺の縮れ麺。黄色い表面で小麦の風味もふんわり、味噌ラーメンに合う麺だ。モチッとした食感がでそこに背油が絡みついて来て旨い。濃厚な味噌にネギ、安定の一杯。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
辛ネギがなんとも食欲をそそる。スープからいただく。背油の浮いたスープは油でトロミもあり、まずは味噌の風味が強く、背油でこってりの旨味が来る、そこにベースなのか野菜とかの出汁的な深みもある。シャキシャキっとした辛ネギは風味もよく丁度良い辛さ、味噌の味にマッチして良い。さっと炒められたもやしはこれもシャキシャキの食感これも合う。麺は太麺の縮れ麺。黄色い表面で小麦の風味もふんわり、味噌ラーメンに合う麺だ。モチッとした食感がでそこに背油が絡みついて来て旨い。濃厚な味噌にネギ、安定の一杯。美味しくいただきました。
チャーチル・クロコダイル
隊長の雑魚さん
深き者
