Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

息子とお昼、やはりラーメンということになり、こちらに伺う。うーん、このお店で塩を食べたことがなかったので塩ラーメンにする。好きな辛ねぎもトッピング。かいわれ大根、トッピングの辛ねぎ、もやし、数切れのニラというシンプルなビジュアル。スープからいただく、ニンニクの風味がなんとも良く、野菜ベースのような旨味がしてくる味わい、そこに塩のさっぱりな味わい、浮いた油も程よい効き目で、タンメンのような旨味がしてくるスープだ。辛ねぎの程よい辛さ、風味がなんとも良く、シャキシャキのもやしの食感も麺に合う。麺は太麺の縮れ麺、スープが淡白なので小麦の風味が良く感じられる、モチモチとした食感、コシもしっかりとした茹で加減でスープとの相性も良い。あっさりだが深みのある一杯でした。美味しくいただきました。