Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

辛ネギと振りかけられた背脂浮くスープが特長で、なんとも食欲をそそるビジュアル。スープからいただく。背脂の浮いたスープは脂がコクをだして、そこに味噌の味わい、ガツンとニンニクも効き、そこにベースなのか野菜とかの出汁的な深みもある。シャキシャキっとした辛ネギは風味もよく丁度良い辛さ、これが味噌の味にマッチ、これが癖になりリピートしてしまう。さっと炒められたもやしはこれもシャキシャキの食感。麺は太麺の縮れ麺。黄色い表面でいかにも味噌ラーメン、小麦の風味もふんわりと感じれ、これが実に味噌ラーメンに合う麺だ。モチッとした食感がでそこに背脂、辛ネギが絡みついて来て旨い。ここにチャーシューに1枚あれば完璧なんだが(-_-)、しかし、旨いものは旨いのだ、美味しくいただきました。