暑い日が続く(^-^;息子のお気に入りのお店。いつもならネギ味噌だが、違うのも試そう、贅沢にねぎデラックスに。うお～、凄い、印象はどっさり。コーン、メンマ、わかめ、生卵、辛ネギ、バター、バターにかかるのはおろしニンニクかな、刻みネギ、写真は見えないが3枚のチャーシュー、スープには背脂とこれでもかと言う陣容。スープは味噌の味が丁度良く、味噌の後に基本の動物系のコクの旨味に野菜系の深い旨味が来る、背脂でまろやか、さてバターを溶かす。うま、バター太麺が広がり、味噌の味に合う、ニンニクもほのかなに効いた旨味が良い。混ぜる。メンマはしっかりとした醤油ベースの味が染み込み、塩分高め、だが麺に合う。わかめは磯野香る良い旨味でアクセント的に良い。辛ネギはシャキシャキの食感、風味も味噌に合う、そこにもやし、これもシャキシャキ、味をスッキリさせ、味に飽きさせない。生卵を崩し麺に絡めるる、まろやかな卵黄の旨さと味噌が麺に交わり旨味が爆発、うめーー。麺は太麺の縮れ麺、シコッモチとした食感で全部んk味が絡む、存在感も十分でこの具材、スープに丁度良い。ここまで来るとバターの風味は薄れ、濃くを十分にかもす。チャーシューはしっかりとした醤油ベースの味わいだが、脂身がトロリとして、このラードの味が絶品。スープをすくい投げるとコーン、甘い。味噌のスープに具材が良く合う。食べ進むとこってり感が増して来る。流石デラックス、美味しくいただきました。