BM加減一番のこちらにやっと訪問。

最近忙しくてなかなか遠征できない。
それでもこちらは一度伺ってみたかった。
やっとこさの訪問です。
塩が推しっぽい感じですが醤油から攻めてみます。


「醤油ラーメン」
安めの値段設定嬉しいですね。


【スープ】
黒く見えるスープはそこまで醤油がキツくなく、色のインプレッションからはむしろまろやかな塩梅。
動物系スープは土台は豚清湯とのことで流行の鶏ネオ系との差別化を図っているが、魚介も
立っているのでラヲタ以外の客層が、パッと食べて明確な違いを感じられる仕立てかと言えばやや疑問。
豚清湯ベースとのことだけど鶏の風味も感じられるのだけど錯覚だろうか？
いずれにせよ出汁感は確かさがあるのでストレートな余韻がいつまでも続くようなスープです。

【麺】
京都の麺屋棣鄂の中細のストレート麺。最近都内中心に流行りですね。麺量は少な目。
大盛り仕様がなく替え玉システムを導入しているのは足の早さを把握しているからなのでしょう。
個人的にはそこまで神経質にならなくてもコンディション崩れは少ない麺だと思いますが。

【具】
デフォでこの値段でも２種チャーシュー。穂先メンマ、青ネギ。
チャーシューは手の込んだ造りですね～！美味しいです。

【全体】
一見醤油の土台に圧されがちに見えるけど、味わってみると実はそうでもなくむしろスッキリとしていて
出汁感の層の厚さもしっかりとわかるし上々の仕上がりじゃないでしょうか。これは人気出るわ。
どちらかと言うと食べている最中より、食後少ししてからの余韻で良さをしみじみ感じる気がします。
小難しい話は置いておいて、単純にこの値段でこのお味は相当価値ある逸品だと思います。