12:00少し前に到着。店外待ち2名に接続し、7-8分待ってから入店、着席する事が出来た。店内は小ぢんまりとしており、壁に対面する1列のカウンターと小さなテーブルが3つ設けられている。若干窮屈だが、居心地は悪くない。女性店主と男性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。フードコートと同様、購入した食券をカウンターに提出し、出来上がると取りに行く方式。食後の食器返却も必要となる。食券提出後、10分程待ってから番号を呼ばれて受け取った。

スープは、醤油の色目が割と穏やかに出ている清湯。量が少なめなのがちょっと残念。
飲んでみると、基本的にアッサリとした味わいながらも、鶏のコクと旨みがしっかりと感じられる。派手さは無いものの、口中を豊かに満たす上質の出汁感が素晴らしい。一方、魚介系の出汁感に強い押し出しは無く、味に奥行きを付与する役割に徹しているようだ。全体として、見事に一体感のある味わいが形成されており文句無し。
醤油ダレの立ち方は適度。塩分のトガりは抑えられているが、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。甘みも明瞭に感得されるが、全く嫌味にならない質、レベルのもの。絶妙に味わいを深めていると思う。
卓上に、ミル付きの花椒が設置されているのが面白い。恐らく、辛い系メニュー用なのだろうが、使用してみたところ、本メニューにも非常に良いマッチング性を見せてくれた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。新橋時代に食べた麺よりも多加水のもののようだ。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と、噛み切る際のグニグニという適度な抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。非常に良い麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は130gとの事。女性店主らしいサービスの炊き込みご飯と合わせると、自分には程好い満腹度が得られた。

具として、チャーシューは、巻きバラ肉が1枚。良質の肉が適度な食感、味付けに仕上げられており、非常に美味。
味玉は、黄味トロりの仕上がり。卵自体の旨み、まろやかさが感じられる控えめな味付けが良いと思う。
穂先メンマは、特有の軽い食感が心地良い。上品な味付けで良い箸休め。
ホウレン草はシットリとした仕上がりで文句無し。
他に、風味良好な海苔1枚、適量の刻み葱。

目新しさや派手さは無いが、奇を衒わず、正攻法で丁寧に作り上げられた一杯を大いに楽しむ事が出来た。新橋時代同様、近隣のサラリーマンからは重宝される事だろう。今後のさらなる発展を願いたい一店だ。