mocopapa(S852)
右京
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コメント
こんばんは
花咲ガニ！というのがあるんですね！
カニというだけで物凄く高級感ありますよ！
チャーシュー合う合わない別としてあると嬉しい派です😅
キング | 2018年5月18日 23:01こんばんは〜
花咲ガニを食べたくて釧路まで行ったと
自慢してた上司が昔いましたが、
出汁も良いんでしょうね〜🦀✨
もっとツイートを見なきゃです😅✋
銀あんどプー | 2018年5月18日 23:38こんばんは
1番奥の席。知ってます^ ^
確かにみんな黙ってはなんででしょう。
味に集中。真剣なんですかね^ ^
オシャレさは流石小島流ですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 00:27mocopapaさん，どうもです。
花咲ガニって食べたことないんですよ。
メチャ食べたい。
RAMENOID | 2018年5月19日 05:12おはようございます^^
直行された甲斐がありましたね。
メッチャ美味しそうです。
総裁の亡霊をかなぐり捨てて、
ライスドボンすれば良かったのに～(笑)
としくん | 2018年5月19日 05:51花咲ガニはタラバと同じでヤドカリの一種でしたか。
関東ではあまり出回らないけど美味いんですよね〜
脚と胴は途中でギブアップ？？？
蟹ほぐし、なかったんでしょうか？？？
勿体ない〜〜〜〜！（笑）
角海屋 | 2018年5月19日 06:54どもです。
花咲ガニだもんね！
ワイン無しでいただいたんですか(笑)
此方の夜ラーに行きたいですね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年5月19日 07:36こんにちは。
これは贅沢な一杯ですね。
上質な材料を使ったスープはやはりいい。
総裁に怒られても、ライス必須でしょう。
ももも | 2018年5月19日 07:51こんにちわ～
この日、板橋近辺にいたので、ﾜﾀｸｼもこの一杯を狙ってたンですが、
予定が長引いてしまい、断念しちゃったンですよ（泣）
めっちゃ旨そうですし、食べたかったですわ～。
たく☆ | 2018年5月19日 07:54こんにちは。
御存知のようにw、この1時間後に。。。
私は蟹の身を全て取り出し麺に絡めて楽しみました。
ライスは同じくかろうじて自粛できました。
おゆ | 2018年5月19日 09:20花咲蟹ですか〜
ちょっとショッパだったのは残念ですが、
美味しそう😋
チャーシューの代わりに海老があればよかったですね。
今度、夜行きましょう！
NORTH | 2018年5月19日 10:16こんばんは。
蟹は食べるのが大変ですよね～
東松島に毛ガニが一匹のってくるラーメン屋があるので、今度食べにいきましょう。
kamepi- | 2018年5月19日 10:45こんにちは。
花咲ガニとは面白いですね！インスタ映えする素晴らしい写真です＾＾
話は変わりますが、一昨日HINATAに再訪しましたが、改めてこちらにも行ってみたくなりました。こちら未訪なので(>_<)
poti | 2018年5月20日 11:39こんにちは！
花咲ガニのラーメンとは堪りませんね🤔
アルコール欲しかったのでは⁉️😁
私も、毛蟹の様な毛深い店主の作るらーめんなら
食べた事はあるのですが😂😂😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年5月20日 13:53mocopapaさん、こんにちは！
確かに花咲ガニって食べたことないような気がします。
清湯でも濃厚というのは余程しっかりとカニの旨味がでているんでしょうね。
なまえ | 2018年5月20日 16:48こんにちは。
花咲蟹は根室付近でしか採れないのでは?。
北海道でもめったに食べることはないので貴重です。
カニ雑炊・・・食べないと怒りますよ!!。
glucose | 2018年5月21日 16:46
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12375604193.html
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5/13
休日、小島流の限定をいただきに板橋本町へ。
到着時、20分前でPP。開店時シャッターズ8名。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958283.html
この日の限定は【花咲蟹の清湯】
甲殻類大好きなので、これは是非とも頂きたかったので。
小島さんのTwitter には
「とても濃い出汁が出る花咲蟹を和風出汁と合わせてみました」
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958287.html
定刻開店し、カウンター席一番奥に着席。
青田店長に「蟹を塩で！」とオーダー。
前日飲み過ぎたので、この日はアルコール無し。
そして調理を始めるといい蟹の香りが充満します。
そして着丼！！！
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958303.html
透明な清湯スープに蟹の赤い色が映えますね。
中央には蟹爪にイタリアンパセリ、食用花のコントラストが美しい。
フォトジェニックNO1かも(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958336.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
蟹を使用したラーメンは何度かいただいていますが、
花咲蟹は初めてかも。渡り蟹がもっとも一般的で、紅ズワイ蟹も
良く見かけますね。毛蟹やずわい蟹、タラバ蟹は価格が高くて
難しいですからね。
でも松葉カニとタラバガニを使ったラーメンも食べたことありますよ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-11303124113.html
戻って、スープは蟹の旨味がぶわぁっとくる塩清湯スープ。
合わせているのは昆布・節の和出汁でしょうね。
この時、ライスドボンが頭をよぎりましたが、総裁に怒られるので
自粛。でもこれで雑炊したら美味しいだろうなぁ～と思いますよね。
塩だれもキリッと効いて美味しいのですが、最後の方はややしょっぱく
感じました。海の物を使うとその塩分が出てきますからね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958343.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958361.html
合わせる麺は全粒粉入りのエッジの効いた細麺ストレート。
やや加水低めでプリッとした食感で茹で加減やや硬め。
中々美味しいですよ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958367.html
もっとしなやかな麺かなと想像していましたが
違いましたね(^_^;) こちらも三河屋さんの麺でしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958394.html
トッピング類は、真ん中の蟹爪の他に蟹足と胴の部分が
カットされてトッピングされています。
サイドにはいつものチャーシュー2種類。丼の縁に沿って穂先メンマ。
中央にイタリアンパセリと食用花。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958316.html
蟹を食べる時って、皆、静かに黙々と食べますよね(笑)
蟹爪は食べやすいのですが、蟹足と胴は食べにくいので途中で
ギブアップ。穂先メンマはシンナリウマウマ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958403.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958408.html
チャーシュー2種類は、いつも通りで美味しいのですが、
このスープの時にはいらないかな。若い人は必食でしょうけどね。
このスープなら、蒲鉾とか生麩とか入っていると嬉しいかも。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958792.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12375604193-14189958800.html
サクッと完食＆完飲。
濃い花咲蟹のスープは美味しかったですね。
こういう素材の持ち味をストレートに表現する小島流の素晴らしい
所ですね。4月29日に提供されたの【海老パラダイス】が食べられ
なかったのが心残りです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
また夜に行かなくちゃ！