平日の行列も無くなりサクッと入店！
やっとの事で訪問出来た感じで嬉しい…。

券売機ではなく事前に対面会計で食券を買う。

中国人スタッフの中で一番ロリ顔の可愛い娘
が食券販売担当。ここからも日本式システム
を全面的に採用しているみたいである。。。

中国人スタッフは皆良く教育されており、
その辺の町中華店なんかより確りとした
サービス＆接客を行っていて少し驚いた…！

店内は落ち着いたシックな木彫の内装。
二胡のＢＧＭが静かに流れている。。。

縦長の深い丼器に入った「蘭州牛肉面」は、
透き通ったスープに辣油が塗れた美しい絵。

「中国十大麺」に選出されている蘭州拉麺。
ルーツは中国西部の「清真料理」である。
いわゆるムスリム系のハラール料理だ！
だから、牛骨スープなのである。。。

正直、もっと簡素で貧相で雑多なラーメンを
想像していたが実食したらかなり旨いゾ！！

確りじっくり抽出された牛骨スープは透明
なのに旨味は十分。韓国やベトナム等のソレ
とはかなり違う印象である。臭味も全く無い。

普通、牛骨出汁は鼻の奥で微量な獣臭がする
もので、その臭味を香菜(パクチー)や八角・
桂皮等の香辛料で消すものなのだが、この
スープは臭味消しの要素は無く香りもほのか。

辣油の辛味も香菜の香りも強くなく優しい！
ずっと飲んでいられる本当に優美味なスープ。

頼んだ「三角麺」は、如何にも手延べで
太さがバラバラの麺同士がクロスして絡み
合っている。コシは弱いがフニャ麺でもない。

カンスイも入っているやや黄色い麺は、
結構なボリュームで量はかなりある方だ…。

大根・パクチー・ネギ・ホロホロに柔らかい
牛肉薄切り叉焼も凄く美味しかった。。。

なんだか、風邪引いた時とか、体調が悪い時、
食欲の無い時なんかに食べたら良さそうな味。
後味もスッキリで独特なスパイシー感も薬的。

日本のラーメンのようなクセになるリピート
感は皆無だが、これぞ中国のラーメンという
感じが出ていて、ご当地麺としては最＆高だ！

ご馳走様。