★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12376209907.html
---------------------------------------------------

5/14
平日のランチです。
目黒の麺や維新のTwitterで
「5月1日から【麺や維新】のつけ麺が細麺から平打ち麺になり、
つけ汁も変わります。是非新しいつけ麺をご堪能くださいませ。」
と案内があったので連休明けに訪問しました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621347.html

入店すると満席で店内待ちが3名。
まずまず予定通りだったのでチケットを購入。
つけ麺（並盛200ｇ）とランチセット鶏飯のチケットを購入。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621357.html

回転が悪く中待ち3名なのに、カウンター席に着席するまでに18分。
(^▽^;)💦
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621373.html

中待ちの時に店員さんにチケットは事前に渡しますが、
カウンターに着席してからしばらくたって着丼です。
待っている間、メニュー本を観ながら待ちました。
店員さん3人体制ですが作り手は1人。2人は配膳、チケット回収、
その他顧客対応と洗い物、ご飯ものの作り手。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621376.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621389.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621400.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621414.html

到着から23分後着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621427.html

麺皿の方は、広口のお皿のような食器で、麺が綺麗に折り畳まれてます。
その上には、チャーシュー、メンマ、三つ葉、酢橘がトッピング。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621464.html

つけ汁側は、醤油の濃いつけ汁の中にたっぷりの葱。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621482.html


早速いただきますo(〃＾▽＾〃)o

ずずずぅぅぅううう～～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621503.html

麺は平打ちの太麺ストレート。凄く薄く平べったい麺ですよ。
つけ汁に浸けてパクリ♪この麺美味しいですね。
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
小麦は『ハルユタカ、春よ恋、キタホナミ、ゆめちから』が使われて
いるようです。小麦の風味が凄く感じられますね。
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ただ、麺がかなり長いので、腕を伸ばして麺を持ち上げても
先が見えません。　それと、美味しい麺なのですが、麺肌が
チュルンとしており、洗い箸では滑って食べにくいのが
残念です。割り箸があると嬉しいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621949.html

つけ汁は、維新の醤油ラーメンの味を想像してもらえれば解りますが、
そっくりな味。　丸鶏主体に拳骨に節＆昆布のスープに、
切れのある生醤油の返し、たっぷりのコクのある鶏油。
そこにネギの薬味が効いて美味しいですよね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621961.html

トッピングは、低温調理の大判肩ロース肉のレアチャー。
しっとりして中々美味しいチャーシューですね。
メンマもサクッと歯が入る食感がＧｏｏｄ！
酢橘を絞って麺に廻しかけると程よい酸味でリフレッシュ^^
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191621971.html

麺を食べ終えた後は、ランチ鶏飯へ。
維新のランチ鶏飯美味しいんですよ。これが150円ですから。
ごはんの上に乗る鶏チャーがフワフワで炙られて香ばしいんです。
そして塩だれがご飯にかかっていて、これ大好きなんですよ。
薬味の葱もシャキシャキ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191622001.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191622019.html

そのまま、半分くらい頂いた後、スープ割りをお願いしたつけ汁を投入。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191622038.html

サラサラと雑炊仕様でいただきます。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191622048.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12376209907-14191622056.html

麺もご飯も完食&完飲で腹パンＦＩＮＩＳＨ。
いやぁ～美味しいですね。
デフォでランチにざる中華も始まったようなので、この夏、
何度かいただきくことになりそうですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​