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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば しながわ（東京都豊島区）ばがぼんど

「中華そば」@中華そば しながわの写真かなりうまい。


スープは鶏の出汁がうまく引き出され、キレがある。
醤油は鶏を邪魔しないよう抑えられている。
鶏油が多めだが、しつこさはなく、最後の方までスープは熱々。
スープの評価、高し。

麺は多加水の細ストレート角麺。
ゆる過ぎず、固すぎずのベストな茹で加減だった。

丁寧に作られた満足感の高い一杯。

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