16:00前に訪問。この時間なので他客は無し。店内は割と広く、多人数が収容可能なカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。数名の男性による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の固さは「粉おとし」で頼んだ。少し待って配膳。

スープは綺麗に白濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感がしっかりと主張。余計なクセや重さはキッチリと排除されているものの、ナチュラルなコク、旨みが十分に打ち出されており、味の厚みに文句無し。流石の安定感だ。
塩分濃度は適度と言えるだろう。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
途中から、卓上の辛子高菜と摺り白胡麻、さらに店員さんが出してくれたピリ辛モヤシを食べながら完食。いずれも非常によくマッチしてくれて、最後まで飽きが来る事は全く無かった。

麺は、軽いうねりを有する低加水率の極細麺。
食べてみると、「粉おとし」で頼んだ事が奏功したか、小麦感が実に豊か。噛み切る際のネッチリという質感と潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。博多豚骨にはピタリとハマる上質の麺だ。
量はやや少なめ。しっかりと食事を摂る積りなら、替玉が必須だろう。

具として、チャーシューは、巻きバラ肉とロース肉が1枚ずつ。前者は適度な歯応えでジューシーな肉質で、後者はしっかりとした食感ながらパサつき等は皆無。いずれも適度な味付けで非常に美味。
適量のキクラゲと青葱、少量の茹でモヤシは、いずれも質の良いものらしく、風味と食感の両面で非常に良い役目を果たしてくれている。細部までキッチリと作り上げられており素晴らしい。

博多豚骨としては値段が高めの設定だが、よく見かける廉価チェーン店とはクオリティの面で明確に一線を画しており、大きな不満は覚えない。グループとしての成熟、安定感が感じられる一杯だった。