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「5/25~26限定  マジャク蕎麦 ¥1000」@さんじの写真*有明海からのマジャクに再会

昨年9月に初登場した標題。
今年の第1弾が5/25金〜26土にリリース。
初日の正午の訪問で待ち5番手。
退店時は約10数名。

●マジャク

泥干潟に生息する甲殻類の一種。
シャコ似の容姿で別名がアナジャコだが、
シャコではなくエビ目との事。

奥様まゆちゃんの故郷の博多では、
天ぷら等で食べるソウルフードだそう。

その味わいは、
まゆちゃんによれば「マジャクの味」(笑) 。

自分的には、エビ目ながら、
上等な蟹の様な味わいに思う。

●標題

前回はかけ蕎麦で¥1000だったが、
今回はお値段据え置きで豚肩ロースがのる。

ムツゴロウで有名な有明海エリアから、
生きた状態で直送されたと言う、
マジャクで出汁を引いた清湯。
新鮮なので鮮魚臭は皆無。

タレは塩。

油は煮干油だろう。

麺は開化楼製低加水パッツン細麺 (写真右下) 。

写真右上のように、
マジャクの身の残渣が結構入っているので、
粉砕して旨味を搾り取ったのだろう。

うんうん、今回もうんまい♪
マジャクのマリョクですねぇ。

マジャクの収穫時期は5〜10月頃なので、
さんじの新たなる夏の風物詩として、
再食したい一杯! ごっつあんです。

<追伸>
この翌日。某副支部長 (元副総裁) が御来店。
きんちゃん達と新年の挨拶を交わしたそう (苦笑) 。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

どもです!
マジャク…クジャク的な鶏かと思いました笑
世の中には知らない素材がまだまだありますなぁ。ここはずっと行きたいのですが遠くてなかなか…

さぴお | 2018年5月29日 16:30

こんにちは~
マジャクは昨年レビューを拝読して気になっていた素材です~✨
この限定が何度かあるのならどこかで狙ってみたいです♪

銀あんどプー | 2018年5月29日 16:37

こんにちわ~

旨そうですね~♪

マジャクは未経験なので、ジックリ味わってみたいですわ~。

たく☆ | 2018年5月29日 17:19

あけましておめでとうございます!。

某副支部長(元副総裁)でございます。
自分もいただきましたがしびれましたね~。
マジャクってチャーシューが孔雀の羽のように載っているなんばさんがいただいた一杯かと思っていました。

glucose | 2018年5月29日 18:12

こちらと迷ったんですけどね😅
ミシュラン取りの本店開店の魅力には
勝てませんでした😭

NORTH | 2018年5月29日 19:04

どもです。
新鮮なシャコ、めちゃくちゃ美味しいですよね!
神田に刺身で良い店ありますよ、一見さんは駄目ですが^^;
知りませんが、このマジャック良い出汁が出ると思います(^^)/

こんばんは
マジャクマジックですね(笑)

魂どん | 2018年5月29日 20:03

こんばんは
良いですね。
ザンサって読むんですか!
初めて見ました。
わざと身の部分も入れてるのでしょうね。
有明海ってほんとに豊かなんでしょうね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月29日 20:10

こんばんはぁ~♪
総裁連れてってくださいよ。
行かないと、また明けまして・・・・になっちゃうから(笑)
そう言えば、最近蝦蛄ってあまり見ないですね。
好きなんですが。。。(^▽^;)

mocopapa | 2018年5月29日 20:52

こんばんは
マジャクとは初めて知りました!
かなりの魔力あってしかも新鮮のようですね!
博多にはいろんな食べ物があるんですね

キング | 2018年5月29日 21:15

こんばんは!

マジャクとは初耳でございますよ‼️😳
まだまだ世の中には未知の食べ物が多いですね🤔
まぁソレをシッカリ調理しちゃうのがきんちゃん
のハンドパワーなんでしょうね〜‼️😁😁
あ!それはマ○ックか😆😆

こんにちは。

マジック?かと思ったら、違いました。
色々な材料にチャレンジされていますよね。
いつか、29日にこちらで肉増ししたいです。

ももも | 2018年5月29日 22:19

海老とか蟹とか蝦蛄とか大好きなので激しく惹かれます!
マジャクですか、、、
そんな新鮮なのを手に入れるのは大変でしょうね。
普通に茹でて食べても美味しいんだろうなぁ〜〜

角海屋 | 2018年5月29日 22:26

こんばんは。
右上の写真が残渣とするとマジャクって凄く大きいんですね。
ア、これはレンゲですかラーメン丼かと思いました。
マジャクの天ぷら食べてみたいです。

kamepi- | 2018年5月29日 22:38

亀さん、どうもです。
ハイ。蓮花の拡大写真です。

おゆ | 2018年5月29日 22:58

定点観測お疲れさまです!

毎日ツイートは見ているので都内にお勤めの方が毎度羨ましく思ってます!
そろそろ顔出さないと忘れられちゃいますねw(汗)

バスの運転手 | 2018年5月30日 02:11

おゆさん,どうもです。
大量入荷や定期入荷は難しい素材なんですね。
珍しいものは食べてみたい。

RAMENOID | 2018年5月30日 05:07

マジャクってそもそもはじめてききました。
よくラーメンの素材にしようと思いつくものですね。

まなけん | 2018年5月30日 08:29

おはようございます(*^^*)

昨年逃してるので、何とかと思いましたが叶わず。
次回はタイミング合えばいいのですが。

としくん | 2018年5月30日 08:30

こんにちは

マジャクって初めて知りました。
ヤドカリの中身みたいですねぇ。
不思議な味がしそう(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年5月30日 09:19

こんにちは。
そういえば昨年もマジャクのレポ拝見した覚えがあります!こちらでしか食べられなそうなので、タイミング合えば狙ってみたいですね。

poti | 2018年5月30日 10:50

こんにちは
相変わらず唯一無二って感じのメニューですね。
右上の写真はなんでしょう。
今年は元副総裁よりも私のが先に訪問したようですね!笑

イケちゃん | 2018年5月30日 15:30

マジャク?
泥干潟?

・・・・
そこは「さんじ」さん、巧みに処理。
なんでしょうね・・・

むむー、海産ブツはローカル名があったり、普通は流通しない物が地元では食べられていたり。
マジャクですか?ナンジャロ。
なんにしろ、食べたことがないものを食べてみたい好奇心はありありな私です。

mona2 | 2018年5月31日 16:31

こんばんは。
マジャク、初めて聞きました。
ちょっと気になります。

M | 2018年6月3日 01:31