[訪問時期] 2018年5月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】蛤と鯛兜の酒蒸しそば（塩）
[価格] 850円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、蛤、貝柱、穂先メンマ、三つ葉、紫玉ねぎ、葱、胡麻


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12381157378.html

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近くでの所用が終わり、貝好きとして気になっていたお店に初訪問。
正午少し前の先客は3名だったが、すぐに1階が満席になり、後続客は2階に案内されていた。
お店が推している「汐そば」目当てで来たところ、入口すぐに表題限定の案内を見つけ、軟弱にも方針変更。
因みに食べ終わって提供期間を訊いたところ、「レギュラーにしようと思ってます」とのことだったので、焦って飛びつく必要はなかったらしい(笑)
着席から7～8分でご対麺となった。

[入口すぐの掲示]
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[ご対麺]
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■ スープ
蛤の旨味をフィーチャーし、おそらくワインか日本酒も潜む、ネーミング通りの酒蒸し風。
勿論アルコール分は飛んでいる。
ほぼほぼイーブンに感じる鯛鮮魚と鶏が支えており、良く口にする蛤酒蒸しとは、コクも厚みも数段違う。
トッピングされた蛤の身や貝柱と合わせ飲むと、蛤感がブワッとブーストする。
分かりやすいが、絶対に外さない味わい。

[スープ]
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■ 麺
三河屋製の細ストレート。
口当たりや歯切れ感は低加水麺ぽいのだが、案外柔らかな表情も見せる。
中加水麺を硬茹でしてるのかな。
風味含めて麺は悪くないのだが、何となくスープとの一体感が伝わらない。
麺キャラがストレートに発揮されていない感じが拭えなかった。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381157378-14204434245.html

■ トッピング
チャーシュー、蛤、貝柱、穂先メンマ、三つ葉、紫玉ねぎ、葱、胡麻と、多彩なラインナップ。

エロピンクな肩ロースのレアチャーは逸品だし、三つ葉やアーリーレッ等の薬味陣とスープの掛け合いも楽しい。
特筆すべきはやはり、2個の大ぶりな蛤の剥き身と解した貝柱。
プックリふっくらな剥き身からは、いっぱい詰まった旨味がジュワ～と滲み出る。
解した貝柱が蛤なのか分からないが、これも貝出汁感をブーストさせ決して侮れない。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381157378-14204434250.html
[蛤アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381157378-14204434256.html

■ 感想など
蛤感たっぷりの一杯を堪能。
ネーミングからの酒精イメージかも知れないが、良く出会う蛤とは異なる趣を感じた。
これがレギュラー化されるとは、貝ファンには朗報だ。

。。。と書いてはいたのだが、翌週新宿の移転新店で鯛と蛤の一杯を食べ、すっかりそちらに心を奪われてしまい、印象が薄くなってしまったのは内緒😣


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：スープと麺の相性


ご馳走様でした。