11:35頃訪問。先客2名後客5-6名。店内は小ぢんまりとしており、短いカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。簡素な内装だが不潔感は無く、居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。中盛は無料サービス。暫く待って配膳された。

麺は、かるいうねりを有する太麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、柔らかめの仕上がり。コシや歯応えといった面に於ける主張は弱いが、ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、これはこれで悪くない。ただ、つけ汁の持ち上げという点でちょっと不満を覚える。
量は、中盛で適度に多め。自分には、十分な満腹度が得られた。

つけ汁は、表層を細かい背脂がビッシリと覆い、その下は醤油の色目に茶濁している。粘度は感じられない。
麺をつけて食べてみると、煮干が前面で主張。ガツンと来るようなインパクトは無いが、上品過ぎるという事も無く、香ばしさと程々の苦味が心地良く感じられて十分に味わい深い。
表層の背脂は何ら不足の無いコク、味の厚みをもたらしているが、余計な重さは控えられているのも有難いところ。
塩分濃度は適度と言えるだろう。余計なトガりは抑えながらも、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
全体として文句無しの旨さだと思うが、上述の麺との組み合わせを考慮すると、もう少し力強さが欲しい気もする。
最後、スープ割りして貰ったが、これは文句無しの旨さだった。

具は、概ね麺側に盛られる。上からは少量の唐辛子が振りかけられている。
チャーシューは、巻き豚バラ肉1枚と低温調理による鶏胸肉が各1枚。前者は適度な歯応え、味付けで中々の旨さ。後者はシットリと柔らかく、瑞々しさが素晴らしい。控えめな味付けも良く非常に美味。
味玉は、黄味トロりの仕上がり。割れ目が入った状態で供されるのは頂けないが、味は文句無しの旨さ。
他に、穂先メンマ1本、岩海苔、刻み玉葱、三つ葉、なると。いずれも、本品へのマッチング性は申し分無し。

細部まで丁寧に作り上げられた上質の燕三条系つけ麺を大いに楽しむ事が出来た。一点、麺とつけ汁のバランスには疑問を覚えたが、こちらでは、ラーメンを食べるべきなのかもしれない。