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コメント
おはようございます。
大きなバラチャーが２枚ですか。
美味しそうです。
城東には、トンコツや家系のような白いスープのお店がなぜか少ないですよね。
おやす | 2018年6月6日 08:34こんにちは。
最近鶏の店がやたら多くなり、何故かとんこつが好きになりつつある感じになって来ましたｗ
Stag Beetle | 2018年6月6日 13:44城東地区は店の数こそ多いんですが、何かコレ！と言う一杯が少ないような気がします。
何ででしょ？
よかろうもん、○村あたりは最高なんですが、家系も含めて自宅の近くに良いお店が出来てくれないかなあ…。
…という事で、草加くんだりまで来て豚骨食う結果になってしまいましたｗ
鶏白湯、いま最盛期かもですね。亀戸だけでも3軒ありますし。
…豚骨は撤退しちゃったんですがｗ
Dr.KOTO | 2018年6月7日 11:04
ややオイリーでワイルドな豚骨、若干酸化が始まり硫化水素系の匂いが漂っていたが、長浜ラーメンではよくある事なので、左程気にはならない。
野趣も適度に残り躍動感があるため、軽快な口当たりながらジワジワと惹き込まれてしまう印象だ。そして、このスープには最高に胡麻が合う。卓上の胡麻は粗く擂ってあるが、福岡の味に精通した方が関与しているのだろうか。
極細麺は大変歯切れが良い。かなり細いのでスープが良く絡み、自ずと麺とスープとの調和が高い次元で実現している。小麦の香りが強めながら、ワイルドな豚骨と絶妙な掛け合いが実現しているため、箸の動きは実に忙しない。
ネギやキクラゲも品質が高く、現地の味を忠実に踏襲した頼もしい一杯だ。