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浮いている油の量はそれほど多くないのに、どうしてこれだけの満足感が得られるのだろう。豚や鶏の深い旨味に加え、ワクワクするような芳しさを感じるスープだ。醤油ダレは一歩引いたくらいのバランスで、スープの旨味を最大限引き出している。ピロピロの手打ち麺は口当たり柔らか。空気を含んだようなふわりとした食感は、手打ちならではなのだろう。例えは悪いが、カップうどんの麺のような、スポンジ状にスープと馴染む感じがある。食感も味わいも最高です。赤身チャーシューは噛むとブチッという食感。バラ肉は麺に共通するフワトロ食感で、とろける旨味はチーズみたいな感じ。カイワレは箸休めに欠かせません。
カナキン
カナキン
kamepi-
どうしてこれだけの満足感が得られるのだろう。
豚や鶏の深い旨味に加え、
ワクワクするような芳しさを感じるスープだ。
醤油ダレは一歩引いたくらいのバランスで、
スープの旨味を最大限引き出している。
ピロピロの手打ち麺は口当たり柔らか。
空気を含んだようなふわりとした食感は、
手打ちならではなのだろう。
例えは悪いが、カップうどんの麺のような、
スポンジ状にスープと馴染む感じがある。
食感も味わいも最高です。
赤身チャーシューは噛むとブチッという食感。
バラ肉は麺に共通するフワトロ食感で、
とろける旨味はチーズみたいな感じ。
カイワレは箸休めに欠かせません。